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韩式辣牛肉汤 鲜香辣爽味道别致

经典韩式辣牛肉汤的做法_鲜香辣爽味道别致
时间:2018-02-28 14:23:26 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 2756人做过这道菜
韩剧中经常看到一锅热汤、一碗米饭,再加上几碟小菜,便搭配成一顿惬意的晚餐。今天小编就教大家一款韩式辣牛肉汤的做法。在韩国人均牛肉量非常少,属于比较高级的食材。但是这款牛肉汤可以说是完美契合牛肉身份的高级料理了,拌着米饭连汤带水,有肉有菜食材丰富,鲜香辣爽味道别致。
食材清单
  • 白萝卜 50克
  • 牛肉 250克
  • 蕨菜 50克
  • 绿豆芽 50克
  • 鸡蛋 1个
  • 大葱 1根
  • 青椒 10克
  • 红椒 10克
  • 大蒜 1个
  • 生姜 1块
  • 牛肉粉 适量
  • 韩式辣椒酱 适量
  • 芝麻油 少许
  • 生抽 少许
  • 辣椒油 少许
  • 黑胡椒 少许
小技巧

1.韩国人喜欢用清水浸泡牛肉来去除血水和异味,也可以不用浸泡先放入热水中焯熟,再炖汤,味道一样鲜美。
2.还可以在牛肉汤中加入一些泡菜以及泡菜汁进去,口感更加丰富。【做饭网】

韩式辣牛肉汤的做法步骤
  • 韩式辣牛肉汤步骤图1

    1首先我们将牛肉浸泡在清水中1个小时,浸泡完之后放入锅中,注入凉水。加入白萝卜和黑胡椒,大火煮开煲30分钟。

  • 韩式辣牛肉汤步骤图2

    2将煮好的牛肉捞出(汤底不要倒掉留作备用),顺着纹理撕成丝。加入生姜末、大蒜末,适量的酱油和辣椒粉,用手抓匀腌制10分钟。

  • 韩式辣牛肉汤步骤图3

    3接着把备好的干蕨菜干放在清水中浸泡1个小时左右,泡好清洗干净切短,大葱、红椒、青椒洗净斜切,绿豆芽洗净等待备用。

  • 韩式辣牛肉汤步骤图4

    4准备一口砂锅,倒入前面煮过牛肉的汤汁,放入蕨菜、绿豆芽、大葱和青红椒,中小火煮开。

  • 韩式辣牛肉汤步骤图5

    5待锅中的汤汁沸腾,且食材煮至八分熟后,加入韩式辣椒粉、牛肉粉以及所有调料,再把牛肉丝放进去,盖上锅盖继续煮5-8分钟。

  • 韩式辣牛肉汤步骤图6

    6最后淋入少许芝麻油,打入一颗完整的鸡蛋便可以关火了,一份鲜香辣爽的韩式辣牛肉汤就完成啦。

营养密语

牛肉里面含有丰富的维生素、铁和锌等等,都是人体所必需的一些营养元素。此外牛肉是比较容易吸收的,还能提高免疫力等等。