辣酱什锦饭 吃不腻的美味

1首先在容器里倒入清水，再放入大米进行浸泡，大约1个小时以上，直到将大米泡软，胡萝卜和土豆去皮，与香菇一同洗净用刀切成段状。

2在锅里倒入植物油，转到中火烧热，把五花肉用清水洗净，沥干水分后切成片状，放入炒锅里进行煸炒，看到五花肉片变白之后倒入料酒、生抽、五香粉、白糖翻炒均匀。

3之后加入胡萝卜段、土豆段和香菇段，再倒入适量的水盖上锅盖，转为小火进行焖制，大约10分钟，等到锅里的汤水收干之后，即可关火掀开锅盖。

4在铁锅里放入浸泡好的大米、植物油和豌豆，再倒入清水转为大伙进行煮制，等水煮开后搅拌均匀，再调为小火盖上锅盖焖制，大约10分钟。

5等米饭熟了8成的时候，水分几乎手感了，放入炒制好的蔬菜，盖上锅盖继续焖制，大约5分钟就可以关火了，加点辣酱翻炒均匀即可盛入盘中可以食用了。