花生的皮如果直接拨的话,不太容易,用80摄氏度的热水浸泡一下,就很容易脱皮。【做饭网】
1首先把花生放入碗里,倒入80摄氏度的热水浸泡,大约10分钟左右,把生姜、大蒜的表皮清理干净,和杏鲍菇、大葱一同洗净。
2把浸泡好的花生捞出来,剥掉表皮,杏鲍菇切成丁状,大葱、生姜和大蒜切成片状、干辣椒剪碎就可以了。
3在锅里倒入食用油,转到中火将油烧热,再放入花生米进行炸制,看到表面呈现深黄色之后即可捞出来盛入盘中。
4在容器里放入葱片、姜片、蒜片、白糖、醋、老抽、生粉、香油、盐和清水,用筷子搅拌均匀等着备用。
5开启中火把炒锅烧热,再放入杏鲍菇进行煸炒,等炒出含有的水分后放入干辣椒炒制出香味。
6再淋入色拉油、豆瓣酱和第四步骤的调料汁快速的翻炒,等上色成功后放入花生米继续翻炒,大约30秒过后即可出锅,盛入盘中,可以开吃了。
杏鲍菇含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁等营养成分,能够提高人们的免疫力、抵抗癌症、降低血脂,能够很容易的消化,促进肠胃蠕动。