您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 川菜 > 宫保鱿鱼的做法_在家吃到正宗的味道

宫保鱿鱼 在家吃到正宗的味道

宫保鱿鱼的做法_在家吃到正宗的味道
时间:2018-02-28 17:01:41 厨师:琉璃 出处:做饭网 2916人做过这道菜
在四川地区,对于宫保菜很多人都知道,每一道都十分的让人留念,都有回头客,小编就带来比较正宗的宫保鱿鱼,让你们在家也能吃到正宗的味道,不要以为吃起来很难哦,紧跟着小编的步骤一下子就学会了,接下来就请看看这道宫保鱿鱼的做法。
食材清单
  • 鱿鱼 1个
  • 花生 60克
  • 生抽 50克
  • 老抽 25克
  • 少许
  • 适量
  • 陈醋 25克
  • 料酒 25克
  • 鸡精 12克
  • 白糖 12克
  • 胡椒粉 12克
  • 淀粉 25克
  • 适量
  • 小葱 适量
  • 少许
  • 大蒜 适量
  • 干辣椒 适量
小技巧

小编这里只放了干辣椒,不是很辣,如果你喜欢辣一点,可以加点辣椒粉或者花椒等。【做饭网】

宫保鱿鱼的做法步骤
  • 宫保鱿鱼步骤图1

    1首先在炒锅里倒入清水,转到中火烧热, 再放入生花生进行煮制,大约30秒,看到锅里的水带有红色之后将花生捞出来,这样可以轻松去皮了。

  • 宫保鱿鱼步骤图2

    2现在处理一下鱿鱼,把表面的黑膜用清水洗净,接着反过来,呈45度划上花刀,千万不要切断,再把鱿鱼切成就等分。

  • 宫保鱿鱼步骤图3

    3在炒锅里重新倒入清水,转到中火将其烧沸腾,再放入鱿鱼块进行煮制,看到鱿鱼块卷起来之后即可捞出来。

  • 宫保鱿鱼步骤图4

    4另起炒锅,放入花生米和食用油,转到小火进行炸制,看到花生米表面呈现金黄色之后即可捞出来,沥干油分。

  • 宫保鱿鱼步骤图5

    5在炒锅里留点油,放入葱段、姜片、蒜片、辣椒丝进行煸炒,等有香味飘出后放入鱿鱼卷炒制片刻。

  • 宫保鱿鱼步骤图6

    6在碗里放入生抽、老抽,陈醋,芝麻油,胡椒粉,鸡精,淀粉,料酒,糖,盐,用筷子搅拌均匀后倒入锅里快速翻炒,让鱿鱼卷吸收汤汁。

  • 宫保鱿鱼步骤图7

    7再放入炸好的花生米,再次快速翻炒,这样就可以出锅了盛入盘中,看上去是不是很有食欲,赶快行动吧。

营养密语

鱿鱼能够提供给人们丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇等营养成分,有利于骨骼的发育和造血,再也不用担心贫血的问题,还能保护视力。