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金黄酥脆 尽在油炸金针菇

油炸金针菇的做法及步骤_酥香可口又劲道
时间:2018-03-01 11:10:58 厨师:差不多先生 出处:做饭网 4922人做过这道菜
金针菇又称为益智菇。通过普通烹饪方法制成的金针菇吃起来多少有一些“塞牙”。今天为大家推荐的是油炸金针菇的做法及步骤。完美的解决的金针菇不容易嚼烂的问题,无论是作为小吃,还是作为下酒菜都是非常合适的选择。
食材清单
  • 金针菇 300克
  • 柠檬 10克
  • 食用油 20毫升
  • 大蒜 5克
  • 生姜 5克
  • 白酒 10毫升
  • 酱油 3毫升
小技巧

1.金针菇先撕成段在清洗能够更容易的将杂质清洗干净。
2.油的表层温度要低于深层温度,所以将手放在油层表面,感觉烫手即可开始炸金针菇。
3.金针菇的选择建议12厘米左右比较适合,口感较嫩。【做饭网】

油炸金针菇的做法步骤
  • 油炸金针菇步骤图1

    1将金针菇 置于菜板上,用刀切除金针菇根部,用手将金针菇撕成段状,放入凉水中浸泡5分钟左右后捞出晾干。

  • 油炸金针菇步骤图2

    2提前准备蒜末、姜末,将二者倒入碗中,随后倒入半杯白酒、酱油一勺,搅拌均匀后浇在金针菇上。

  • 油炸金针菇步骤图3

    3搅拌均匀后静置一会,让金针菇充分吸收酱汁。随后准备一盘生粉,将金针菇放入生粉中翻滚,让金针菇充分被生粉包裹。

  • 油炸金针菇步骤图4

    4锅内倒油,加热到180摄氏度左右,放入金针菇。炸至金黄后捞出,盛入盘中,浇适量柠檬汁即可食用油炸金针菇。

营养密语

1.油炸金针菇中的微量元素含量较高,尤其是锌。有助于促进人的大脑的发育,非常适合青少年群体经常食用。
2.大蒜能够起到去除口臭,杀菌消炎的作用,经常食用大蒜还能够提高身体的免疫力。
3.因为金针菇含有丰富的微量元素,能够对人的大脑起到保护和促进发育的作用。所以无论是正在长身体的小孩还是预防老年痴呆等疾病的老人,食用都非常合适。