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做一枚炫酷的切瓜群众

鲁菜蓑衣黄瓜的做法_做一枚炫酷的切瓜群众
时间:2018-03-01 12:54:43 厨师:大耳朵 出处:做饭网 2229人做过这道菜
最近天气回温了,热菜吃多了难免有些上火,老是特别想吃一些凉爽的凉拌美味改善一些的味蕾。不仅如此,还能降降火。前段时间刚好学习一道经典鲁菜的做法—鲁菜蓑衣黄瓜的做法。其清淡爽口,酸甜辣味适宜。初春时节也最适合吃一些爽口的凉菜,无论是清晨喝粥,还是当做晚餐。蓑衣黄瓜真的是一道百吃不厌的清爽佳肴,单凭其诱人的色泽就足以令人垂涎欲滴。让我们一起做做一枚炫酷的切瓜群众!
食材清单
  • 黄瓜 1根
  • 小米椒 2根
  • 5克
  • 白糖 20克
  • 白醋 15毫升
  • 黑醋 10毫升
  • 麻油 15克
  • 味极鲜 15个
小技巧

1、蓑衣黄瓜的制作当中其重点就是刀工,为了方便,选用直黄瓜最好。
2、在切黄瓜的时候最好切5毫米左右的宽度,不易切块也方便摆盘。【做饭网】

蓑衣黄瓜的做法步骤
  • 蓑衣黄瓜步骤图1

    1准备黄瓜:将黄瓜清洗干净并去除头部与尾部。在黄瓜的两侧放上两根筷子卡住,先利用直切刀将黄瓜均匀切薄片(但不切断),再将黄瓜底部朝上45度斜刀切即可。

  • 蓑衣黄瓜步骤图2

    2黄瓜装盘:将切好的黄瓜,盘旋在盘子当中,加入盐、白醋与白糖。最后倒入30毫升左右的清水并盖上保鲜膜,放置一边腌制。

  • 蓑衣黄瓜步骤图3

    3调至调料汁:首先将小米椒清洗干净后切成碎沫放入碗中,依次向碗中倒入味极鲜、黑醋、麻油与白糖,并将其搅拌均匀即可。

  • 蓑衣黄瓜步骤图4

    4将调至好的调料汁全部均匀的淋在黄瓜之上,一份美味鲜香的蓑衣黄瓜就制作成功了。

营养密语

蓑衣黄瓜中含有多种糖类与氨基酸,经常食用可以清热利尿、生津止渴,不仅如此还能够缓解体热心烦与喉咙肿痛等症状。