1、蓑衣黄瓜的制作当中其重点就是刀工,为了方便,选用直黄瓜最好。
2、在切黄瓜的时候最好切5毫米左右的宽度,不易切块也方便摆盘。【做饭网】
1准备黄瓜:将黄瓜清洗干净并去除头部与尾部。在黄瓜的两侧放上两根筷子卡住,先利用直切刀将黄瓜均匀切薄片(但不切断),再将黄瓜底部朝上45度斜刀切即可。
2黄瓜装盘:将切好的黄瓜,盘旋在盘子当中,加入盐、白醋与白糖。最后倒入30毫升左右的清水并盖上保鲜膜,放置一边腌制。
3调至调料汁:首先将小米椒清洗干净后切成碎沫放入碗中,依次向碗中倒入味极鲜、黑醋、麻油与白糖,并将其搅拌均匀即可。
4将调至好的调料汁全部均匀的淋在黄瓜之上,一份美味鲜香的蓑衣黄瓜就制作成功了。
蓑衣黄瓜中含有多种糖类与氨基酸,经常食用可以清热利尿、生津止渴,不仅如此还能够缓解体热心烦与喉咙肿痛等症状。