发面牛肉馅饼 一招教你去除腥味

1在铁盆里放入面粉、酵母、白糖、盐用筷子搅拌均匀，再倒入冷水搅拌成雪花状，磕入鸡蛋用手不断的揉，等揉成表面光滑的面团，盖上盖头进行发酵。

2把生姜和洋葱的表皮削掉，和大葱依次用清水洗净，大葱切成段，生姜和洋葱切成片都放入炒锅里，再放入花椒和冷水，转到中火烧制，等烧开后关火等待冷却，花椒水做好了。

3把牛肉洗净放入绞肉机里绞成肉泥放入铁盆里，添加料酒、生抽、蚝油、盐用筷子搅拌上劲就可以了。

4再放入洋葱片、孜然粉、花椒水、香油搅拌均匀，这时候尝一口看看是不是够咸了，如果不够可以加点盐，这样馅料就做好了。

5看到面团的体积是原来的两倍多取出来，再次揉圆，揪出若干个小剂子，用擀面杖擀成包子皮的大小即可。

6在包子皮中央放入做好的馅料，收紧做成包子的模样，再放在硅胶垫上，用手压扁擀几下，做成饼状放置一旁等待发酵，大约10分钟，馅饼就做好了。

7电饼铛开始预热，在表面涂上一层薄薄的油，再放入馅饼盖上盖子，按下“肉饼”的按钮进行烙制，等时间一到就可以取出来吃了。