1、步骤2中因为热水是烧沸之后直接倒入,因为不能用手搅拌,最好用木勺。
2、加入藕粉是为了吃起来更加粘稠,不加也可以,更加清爽。
3、没有煮过的小元宵,可以放入冰箱冷藏,随吃随取。【做饭网】
1煮红豆:奶锅中倒入半锅水,放入100克红豆(提前浸泡一晚)。合上盖子,开中小火煮20—30分钟。
2制作小元宵:将40毫升热水倒入150克糯米粉中,用木勺不断搅拌,混合均匀。接着加入等量冷水(40毫升),直至出现不规则的大块状。倒出面粉。
3带上一次性手套,将面团搓揉成较为光滑的长方形面团。在案板上撒上干粉,不断按压面团,直至变成1厘米厚度。
4接着用刮刀将面团切成等宽长条状,再横切为小方块。最后撒上一层糯米粉,抓匀。小元宵就做好了。
5煮红豆汤:此时红豆也煮好了。重新起锅,倒入小半锅冷水,放入煮好的红豆。盖上盖子,烧至水面微微起泡,倒入捣碎的125克酒酿。
6赤豆元宵:红豆汤烧沸后,倒入小元宵。煮至元宵漂起来后下藕粉(提前把50克藕粉,加水融化)。
7最后加入40克白糖调味,慢慢品尝这碗赤豆元宵吧!
除此之外,《松仁玉米元宵》、《水果汤圆》、《奶黄汤圆》,也是在元宵节备受人们喜爱。