凉拌莴笋不需要焯水,因为莴笋中含有大量的草酸、氨基酸等营养物质,【做饭网】一焯水容易造成营养流失,影响其食用价值。
1准备食材:首先取莴笋清洗干净,摘去叶子并切去外皮。取刮皮刀,将莴笋刨成薄片放置一边备用。注意为乐避免莴笋发苦,将其薄片侵泡水中10分钟即可)
2制作莴笋卷:将所有的莴笋薄片一个个从头卷成小卷儿,并将所有的莴笋卷依次摆放在盘子当中。
3准备调料汁:取碗依次向其中加入生抽、香醋、盐与白糖,将其搅拌均匀,并将制作好的调料汁均匀地淋在莴笋卷上。
4首先将小米椒切成碎末,大蒜剥开剁成蒜沫,将蒜沫与辣椒碎放入盘子当中,并起锅热油。油热后将其淋在盘子内的食物之上,凉拌莴笋就完成了。
莴笋当中含有一些草酸与氨基酸能够促进肠胃蠕动,帮助人体消化并促进排毒。其中它内还含有铁元素且易于被人体吸收,不仅具有治疗贫血的功效,还具有防癌的功效。