传承已久的香酥味道 牛舌饼

1先制作油皮：将100g中筋面粉过筛放入料理碗中，加入20g白糖，用勺子轻轻搅拌均匀。

2在碗中放入室温软化的30g黄油，用手慢慢将黄油捏成细小碎粒，和面粉一起混和均匀即可。

3碗中倒入牛奶，用手将面粉混合，揉成光滑的面团，放入器皿中，盖上盖子静置30分钟。

4将室温软化的40g黄油放入料理碗中，倒入麦芽糖，用勺子将黄油碾开和麦芽糖混合均匀。

5在碗中倒入20g白糖混合，加入玉米粉，用勺子混合均匀后，用手将其揉合，揉至光滑即可。

6将揉好的面团放案板上搓成长条，用拌刀切成20个9g的小面团，用手将小面团搓成圆球状。

7取出静置好的油皮面团，搓成长条后用拌刀切成20个10g的小面团，用手搓圆放器皿中备用。

8将油皮小面团放手心按压成圆饼状后，放上一个酥皮小面团包起搓圆，手指轻捏两边成椭圆状面团。

9将做好的椭圆状面团放案板上，用擀面杖将其轻轻按压擀开成椭圆长条状后，用擀面杖卷起，放入铺油纸的烤盘中。

10用拌刀在擀好的牛舌面团中间划一刀，放入预热好的烤箱内，160度烤制35-40分钟，即可取出牛舌饼。