您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 鲁菜 > 鲁菜白菜炒大虾的家常做法_做法简单却鲜美无比

味浓鲜香尽在白菜炒大虾

鲁菜白菜炒大虾的家常做法_做法简单却鲜美无比
时间:2018-03-02 11:09:39 厨师:差不多先生 出处:做饭网 2889人做过这道菜
经历了一天的工作,我们都会感觉有些许的疲惫。今天我们就为大家带来一款美味又养生的菜肴:白菜炒大虾。在一道菜肴中,有荤有素,可谓是一举两得。白菜清热爽口,白虾肉香味浓,二者搭配起来更是刺激着我们的味蕾。下面就让我们一同学习鲁菜白菜炒大虾的家常做法,做法简单却鲜美无比,一起来为身体加加油吧。
食材清单
  • 白虾 500克
  • 白菜 100克
  • 色拉油 15毫升
  • 生姜 10克
  • 大葱 10克
  • 大蒜 10克
  • 15克
  • 鸡粉 10克
  • 生粉 20克
  • 白砂糖 10克
  • 胡椒粉 10克
小技巧

1.白虾的味道鲜美,大小合适,推荐大家首选白虾。【做饭网】
2.每次在锅内添加色拉油和虾油的比例都是一比一相等的。

白菜炒大虾的做法步骤
  • 白菜炒大虾步骤图1

    1去除白虾的眼睛、虾枪和虾头中的沙袋。生育后剥壳,将虾壳和虾头、虾肉分两部分存放。

  • 白菜炒大虾步骤图2

    2接下来我们用虾壳来敖虾油。锅内放入姜片,将洗净沥干的虾壳放入锅中。倒油,小火熬半小时左右,直至虾壳焦脆,香气扑鼻捞出待用。

  • 白菜炒大虾步骤图3

    3将锅内的虾油盛出待用。接下来我们制作虾汤。将虾头、虾肉捣碎后盛于盘子中等待使用。

  • 白菜炒大虾步骤图4

    4锅内倒入色拉油和虾油。放入姜片和虾肉,翻炒至焦香后倒入开水锅中。中火或者大火熬制汤汁变成白色后捞出虾肉。

  • 白菜炒大虾步骤图5

    5将虾肉控干水分,下锅用色拉油和虾油煎至焦香后倒入虾汤中,用中火或者大火熬至汤白味浓。

  • 白菜炒大虾步骤图6

    6取两只虾,从脊背中间切开,取出虾线。放盐、鸡粉后拍一层生粉,放入锅内油炸定型备用。

  • 白菜炒大虾步骤图7

    7锅内倒入虾油和色拉油,放入葱花、蒜片爆香,将白菜手撕后放入锅内翻炒3分钟左右。

  • 白菜炒大虾步骤图8

    8倒入虾汤,煮约两分钟左右,放入食盐、鸡粉、白砂糖、胡椒粉和大虾,煮一分钟左右,出锅前淋几滴虾油,白菜炒大虾就做好了。

营养密语

1.白菜炒大虾中的白虾含有丰富的蛋白质和钙物质,能够补充人体对钙的日常需求。
2.白菜清热解毒,经常食用能够提高身体免疫力,并且对皮肤具有保护作用。