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茄汁烧鲅鱼 促进生长的佳品

茄汁烧鲅鱼的做法_促进生长的佳品
时间:2018-03-01 17:03:03 厨师:琉璃 出处:做饭网 2431人做过这道菜
通常拥有两种味道的菜品能够让人记忆犹新,特别是酸甜的味道,吃过一次就会永远的记住,小编就来分享一款茄汁烧鲅鱼,由于鲅鱼的肉里没有小刺,吃的时候有扎实的口感,并且味道鲜美,是促进生长的佳品,接下来就请看一看这道茄汁烧鲅鱼的做法。
食材清单
  • 鲅鱼 1根
  • 番茄 1个
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 大葱 适量
  • 生姜 少许
  • 大蒜 适量
  • 番茄酱 适量
  • 料酒 少许
  • 橄榄油 适量
  • 少许
  • 红酒醋 适量
小技巧

这道菜的鱼可以随意选择,都能得到不错的味道,但是一定要清洗干净,如果给小孩子吃,用刺少的鱼。【做饭网】

茄汁烧鲅鱼的做法步骤
  • 茄汁烧鲅鱼步骤图1

    1首先把生姜和大蒜的表皮清除掉,和大葱依次在水龙头下冲洗,把大葱切成段,生姜切成片状即可。

  • 茄汁烧鲅鱼步骤图2

    2鲅鱼用刀处理干净,用清水多冲洗几遍,用刀切成段放入盘中,添加料酒、盐、葱段、姜片用手抓均匀进行腌制,大约20分钟。

  • 茄汁烧鲅鱼步骤图3

    3把番茄的表皮剥掉,用刀切成小块放入碗里,在盘中添加干粉,等鲅鱼块腌制好之后,用吸油纸擦干,再放入干粉里滚一滚,捞出来抖光多余的干粉就好了。

  • 茄汁烧鲅鱼步骤图4

    4在平底锅里放入橄榄油,转到中火烧热,等看到油烟之后放入鲅鱼块进行煎制,一边煎制一边拨动几下,等一面变成金黄色之后翻面继续煎制,直到两面呈现同样的颜色,即可盛出。

  • 茄汁烧鲅鱼步骤图5

    5在锅底留点油,放入番茄块进行煸炒,再投放葱段、姜片、蒜粒炒制几下,就有香味可以闻到,添加番茄酱、料酒、白糖、酱油、红葡萄酒醋搅拌几下。

  • 茄汁烧鲅鱼步骤图6

    6之后加入开水,水量没过这些鱼块,转为小火进行焖制,大约20分钟,就可以转到大火进行收干,等汤汁差不多了盛入盘中可以食用了。

营养密语

鲅鱼的肉质细腻、营养也丰富,可以提供大量的维生素A、矿物质等营养成分,能够缓解衰老、止咳平喘,对于老人来说可以经常食用。