月饼的数量制作太多,一时吃不完的话,可以把粉色饼皮月饼放入冰箱里冷冻储存哦。
1榨苋菜汁:将准备好的苋菜用清水洗干净,放在锅中,再加入清水。用大火烧煮开来,再慢慢熬煮一会,直到汤水变成红色就可以把苋菜捞出了。
2制作月饼饼皮:在不锈钢盆中加入过滤好的糯米粉、澄面以及粘米粉、白糖,和方才晾凉后的苋菜汁、油,用打蛋器进行迅速地打发,直到将盆子里的所有食材都搅拌均匀好。
3蒸煮面糊:将方才搅拌好的面糊放在一边静置半小时左右,再盖上保鲜膜,在锅中加入清水,用大火煮开,将面糊放在蒸架上,继续用大火大概蒸煮26分钟左右。
4搅拌面糊:将蒸煮好的面糊取出,用筷子不停地将面糊搅拌起来,搅拌直到面糊变得细腻顺滑为止。
5制作月饼:将搅拌好的面糊取出一部分,用手按压成圆饼皮状,再把白红豆沙馅包进去,将饼皮完全把馅料包裹好,依次将面糊按照上述步骤制作完成。
6最后将制作好的面团放入月饼模具中,按压一下,就可以放入冰箱里冷藏一会,即可取出食用粉色饼皮月饼啦。
月饼的口味有许多,就如《椒盐五仁月饼》、《紫薯莲蓉蛋黄月饼》、《豆沙莲蓉蛋黄月饼》、《冰淇淋月饼》等各色月饼让你可以选择烘培试吃一下哟。【做饭网】