您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 粤菜 > 广式香酥腐皮卷的做法_家味很浓的菜

广式香酥腐皮卷 家味很浓的菜

广式香酥腐皮卷的做法_家味很浓的菜
时间:2018-03-02 17:00:02 厨师:琉璃 出处:做饭网 4799人做过这道菜
在婚宴上,有一道十分抢手的菜肴,一上桌就会被一抢而空,那就是香酥腐皮卷,也是今天小编要介绍的,虽然不是什么富贵的菜,但是家味很浓的菜,尤其是小孩子特别的喜欢,接下来就请看一看这道香酥腐皮卷的做法,让你在家可以天天吃得到。
食材清单
  • 五花肉 100克
  • 豆腐皮 2块
  • 生抽 适量
  • 白糖 少许
  • 香油 适量
  • 适量
  • 少许
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 香菜 适量
  • 小米椒 适量
小技巧

1、在豆腐皮上的五花肉泥,不用放的太多,不然太鼓的话不好煎制,也很容易散掉,肉少也一样好吃。
2、需要先把腐皮卷里的肉蒸熟,再进行煎制,也可以不煎,但是表面不会有酥脆的口感。【做饭网】

广式香酥腐皮卷的做法步骤
  • 广式香酥腐皮卷步骤图1

    1首先把五花肉用清水洗净,放入绞肉机里绞成肉泥放入面盆里,添加料酒、白糖、生抽、香油、葱花、姜末用筷子搅拌,搅拌上劲就可以了。

  • 广式香酥腐皮卷步骤图2

    2接着把豆腐皮放在案板上,摊平整,再放入五花肉泥,摆放的均匀一点,接着从一头卷到另一头。

  • 广式香酥腐皮卷步骤图3

    3然后用刀切成段,长度为10厘米左右放入盘中,送入蒸锅里,倒入清水,转到中火进行蒸制,直到将其蒸熟。

  • 广式香酥腐皮卷步骤图4

    4在平底锅里倒入食用油,转到中火烧热,再放入腐皮卷进行煎制,等表面变得酥脆的时候即可盛出,沥干油分放入盘中。

  • 广式香酥腐皮卷步骤图5

    5在容器里添加酱油、白开水、白糖、小辣椒碎、芝麻、香菜碎用汤勺搅拌均匀,做成调料汁淋入做好的腐皮卷就可以了。

营养密语

猪肉可以提供大量的蛋白质、脂肪、热量、烟酸、碳水化合物等,也比较容易吸收,对于营养不良的人来说有一定的辅助作用,但是肥胖患者、三高人士尽量少吃,正在减肥的人也请勿食用。