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老北京才知道的小吊梨汤

老北京才知道的小吊梨汤的做法_够甜够润够味
时间:2018-03-06 11:44:42 厨师:顺琦自燃 出处:做饭网 4613人做过这道菜
小吊梨汤是老北京秋冬传统的饮品,一碗甜汤下肚,从舌尖到胃,从双手甜到心窝子里。旧些儿时候,在老四方城的戏院门口,经常会有小贩儿在叫卖糖葫芦的同时也会叫卖小吊梨汤。如果非要说梨汤和梨汁的区别,恐怕是这碗梨汤,够甜够润够滋味!以下就是小吊梨汤的做法,老北京才知道的秘方哦~
食材清单
  • 雪梨 1个
  • 银耳 0.5块
  • 枸杞 3克
  • 冰糖 适量
小技巧

1.梨子皮是小吊梨汤中很重要的一步,削好的梨子皮切记一定不要扔,还在煮进梨汤里呢。【做饭网】
2.梨汤是液体,不用煮太久,一个多小时即可。煮的久了也还是液体并不会变得粘稠,而且口感会变差。

小吊梨汤的做法步骤
  • 小吊梨汤步骤图1

    1取半朵儿古田银耳,浸泡在水中大约一个小时。建议,拿个大碗浸泡银耳。因为泡开的银耳会膨胀会多倍

  • 小吊梨汤步骤图2

    2将泡开的银耳取出,去掉银耳底部的蒂,撕成小碎片,越碎越好。放入锅中熬煮大约二十分钟

  • 小吊梨汤步骤图3

    3把准备好的雪花梨洗干净,一定要洗干净,因为都要食用的,确保卫生。用小刀削去梨子皮,切记梨子皮不要丢,要留着备用

  • 小吊梨汤步骤图4

    4然后,把梨子切成几瓣,去掉梨子核,再切成小块儿。最好能用盐水泡会儿,有朋友受不了梨子的甜咸味道的话那就不要用盐水浸泡了

  • 小吊梨汤步骤图5

    5把梨子块儿还有梨子皮一起放入银耳中,熬煮大约三十分钟,然后转小火。记得要开盖熬煮

  • 小吊梨汤步骤图6

    6等到小火熬煮到汤汁开始粘稠的时候,加入3克枸杞,再盖盖子小火继续熬煮10分钟,小吊梨汤就好啦~

营养密语

梨可以润肺、润燥、清火,是秋冬时候的应季水果。闲时,喝一碗梨子汤,有益无害哦。