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大海与土地的拥抱 蒜苗炒鱿鱼
时间：2018-03-03 15:03:29
厨师：差不多先生
出处：做饭网
3694人做过这道菜
“今天为大家带来的是一款创意十足的菜肴—蒜苗炒鱿鱼的详细做法。蒜苗作为一种青菜，有很好的药用价值，而鱿鱼作为深海生物含有丰富的营养，二者都是百姓餐桌上喜闻乐见的美味食材，今天我们将这二者放在一起烹饪，生活在土壤中的蒜苗和生活在海水中的鱿鱼结合究竟能够碰撞出怎样的火花呢？下面就让我们拭目以待，共同开始今天的美食教学吧。”
食材清单
- 鱿鱼 300克
- 蒜苗 150克
- 干辣椒 5克
- 白糖 8克
- 食盐 8克
- 生抽 10毫升
- 泡椒 15克
- 食用油 20毫升
小技巧
1.鱿鱼的选择首选鲜活的鱿鱼，经过冷冻的鱿鱼肉质较柴，经过煎炒后容易变硬，影响口感。
2.蒜苗的选择建议粗细适中，颜色翠绿。太老的蒜苗炒熟后硬，太小的没有完全长熟。
蒜苗炒鱿鱼的做法步骤
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1鱿鱼切好后倒入器皿中，放入姜片、料酒，倒入清水至覆盖食材，大火煮至沸腾后捞出备用。
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2蒜苗用清水冲洗干净后，切成3厘米左右的段状，取适量泡椒切碎，同蒜苗段盛放在一起备用。
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3锅内倒油，点火热油后放入鱿鱼花煎炸两分钟左右，待鱿鱼花表面变色金黄，香气弥漫，取出待用。
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4锅内倒油，倒入泡椒炒香，下鱿鱼花翻炒两分钟左右，放入蒜苗适当翻炒，下干辣椒、白糖、食盐、生抽，翻炒均匀即可出锅,食用蒜苗炒鱿鱼。
营养密语
1.蒜苗炒鱿鱼中的鱿鱼含有丰富的蛋白质及其他营养物质，经常食用能够对血管起到保护的作用。
2.蒜苗含有大量的维生素，能够补充人体对营养的需求，同时蒜苗还有治疗腹泻、胀气的功效。
