用来和面的温水不要超过35摄氏度,再根据面粉的吸水程序,放入适当的水量,做出来的皮会比较的嫩。【做饭网】
1在面盆里放入面粉、温水、酵母用筷子搅拌成雪花状,开始用手揉制,揉成表面光滑的面团放在温暖的地方进行发酵。
2在发酵的期间,把小葱用清水洗净,用刀切成葱花,火腿的塑料膜扯掉,切成丁状留着备用。
3看到面团的体积变大了两倍多之后取出来,继续用手揉制,排光内部的气体,再均匀分成两份,用擀面杖擀成长方面皮,厚度为0.3厘米左右。
4在表面涂抹上一层薄薄的豆油,均匀的撒上葱花和火腿丁,再撒点精盐和五香粉,从一头卷到另一头。
5用刀切成段,宽度为3厘米左右,将每份反过来,用手捏成圆柱体,用手掌将其压扁,再用擀面杖稍微的擀几下,放置案板上进行发酵,大约20分钟。
6把做好的葱花火腿饼胚放入烤盘上,整齐一点,送入烤箱里调为120摄氏度进行烤制,大约10分钟,再调为150摄氏度烤制15分钟即可出炉。
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