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炸香椿芽 金黄酥松香味突出

陕西名菜炸香椿芽的做法_金黄酥松香味突出
时间:2018-03-03 15:03:29 厨师:大耳朵 出处:做饭网 2893人做过这道菜
作为一个地道的陕西人,每每向大家介绍陕西美食时除了大家熟知的羊肉泡馍、臊子面与肉夹馍等美味以外,炸香椿是我经常提及的美味。这道佳肴想必很多人都不知晓,今天小编就教大家陕西名菜炸香椿芽的做法。这是一道真心推荐的美味,营养丰盛且口感美味,金黄酥松,香味突出,也是一道极好的下饭佳肴。炸香椿的制作也是相当的简单与便捷,保证让你从此爱上这道独特的美味。
食材清单
  • 香椿 200克
  • 面粉 150克
  • 玉米淀粉 100克
  • 鸡蛋 3个
  • 泡打粉 5克
  • 5克
  • 胡椒粉 3克
小技巧

炸制香椿的油温,可以预先用面糊试一下油温,具体做法是将一点面糊放入油锅中,如果面糊可以快速膨胀且飘起,那油温就适合炸制香椿。

炸香椿芽的做法步骤
  • 炸香椿芽步骤图1

    1处理香椿:首先将新鲜的香椿清洗干净,然后用厨房纸吸去多余的水分,备用。

  • 炸香椿芽步骤图2

    2准备制作面糊:首先取碗,放入面粉与淀粉并打入三颗鸡蛋,最后加入盐与胡椒粉,并轻轻搅拌。

  • 炸香椿芽步骤图3

    3搅拌面糊:首先将碗内的面糊搅拌,在搅拌的同时将300毫升的清水分多次缓慢加入碗中,并搅拌均匀然后继续放入泡打粉,继续搅拌至均匀无颗粒即可。

  • 炸香椿芽步骤图4

    4炸制香椿:起锅倒入大量的热油,待油温适宜后,用香椿沾满面糊,接着放入锅内煎炸至金黄。捞出并沥干油分,再将其盛入盘子当中即可食用炸香椿芽。

营养密语

炸香椿的中药价值相当的高,它能够健脾开胃,增加我们的食欲。经常食用香椿还可以滋阴补阳、抗衰老、利尿解毒等功效,而且它具有治疗肠炎的作用。