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墨鱼饺子 需要预定的美味

墨鱼饺子的做法图解_需要预定的美味
时间:2018-03-03 16:58:21 厨师:琉璃 出处:做饭网 3203人做过这道菜
在山东有一种特殊的饺子,外观奇特,口感鲜嫩,好吃的不得了,这也是小编今天要介绍的,那就是墨鱼饺子,光是黑色的饺子皮已经吸引了很多人的光顾,售卖的时候通常需要预定,在当地需要求超多,接下来就请看看这道墨鱼饺子的做法,在家就能吃到美味。
食材清单
  • 墨鱼 500克
  • 猪肉 300克
  • 面粉 300克
  • 韭菜 80克
  • 鸡蛋 2个
  • 适量
  • 适量
  • 10克
  • 料酒 50克
小技巧

【做饭网】煮墨鱼饺子的时候,不能煮过头,会影响口感的,只要浮在水面上就可以捞出来了。

墨鱼饺子的做法步骤
  • 墨鱼饺子步骤图1

    1首先处理一下墨鱼,将其用刀切开,清除一下墨囊,挤出里面黑色的汁放入容器里,再加点盐和温水稀释一下。

  • 墨鱼饺子步骤图2

    2之后放入面粉用筷子搅拌几下,变成雪花状后开始用手揉制,形成表面光滑的面团之后放置一旁进行发酵,大约30分钟。

  • 墨鱼饺子步骤图3

    3再次处理一下墨鱼,把里面所有的脏器清洗干净,扯掉表面的黑膜,用刀切成丁,小一点就可以了。

  • 墨鱼饺子步骤图4

    4把猪肉清洗干净后放入绞肉机里,再放点姜丝,调为二档进行搅拌,大约30秒就可以了,变成肉末之后放入容器里。

  • 墨鱼饺子步骤图5

    5在容器里添加料酒、鸡蛋液、韭菜末、墨鱼丁、盐、鸡精和食用油用筷子搅拌均匀,馅料就做好了。

  • 墨鱼饺子步骤图6

    6把发酵好的面团取出来,分成若干个小剂子,用手揉成球,再用擀面杖擀成饺子皮,厚度为0.5毫米左右,在中央放入做好的馅料,包成饺子的样子,墨鱼饺子就做好了。

  • 墨鱼饺子步骤图7

    7在深底锅里倒入清水,转到中火烧热,再放入墨鱼饺子进行煮制,直到饺子浮在水面上,表示已经煮熟了,可以捞出来食用了。

变化365

饺子是家家户户经常食用的餐点,无论什么馅料就能得到可口的味道,比如《玫瑰花饺子》、《荠菜饺子》、《鲅鱼饺子》等。