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广东传统名肴 豆腐番茄虾仁煲

豆腐番茄虾仁煲的做法_美味至极堪称粤菜之首
时间:2018-03-03 15:39:30 厨师:大耳朵 出处:做饭网 3420人做过这道菜
“一锅豆腐煲,够吃一上午,美味挡不住,口口不能停。”对于豆腐煲的美味的程度,这首打油诗的诠释可谓是达到极致。豆腐煲作为一道地道且具有名气的粤菜名肴,深受全国各地人民喜爱。其做法简单,易于操作,并且香气四溢沁人心脾,所以说豆腐煲才能吃一上午这一说法。现在大家就和小编一起来学习豆腐番茄虾仁煲的做法,美味至极堪称粤菜之首。
食材清单
  • 西红柿 1个
  • 虾仁 12只
  • 柠檬片 1个
  • 北豆腐 200克
  • 玉米淀粉 适量
  • 小葱 1根
  • 3克
  • 番茄酱 5克
小技巧

在煎豆腐之前,注意裹上淀粉时豆腐不能太干且一定要裹匀淀粉。在煎豆腐时一定要用中小火,以免外焦里生。

豆腐番茄虾仁煲的做法步骤
  • 豆腐番茄虾仁煲步骤图1

    1制作配菜:首先将西红柿用热开水侵泡,然后剥去外皮并将其西红柿切块。【做饭网】

  • 豆腐番茄虾仁煲步骤图2

    2腌制虾仁:首先将虾仁放入碗中并放入一片柠檬片,再加入盐并用手抓匀虾仁,腌制15分钟。

  • 豆腐番茄虾仁煲步骤图3

    3煎豆腐:首先将北豆腐切块,然后将北豆腐裹上玉米淀粉。起锅倒入油,油热后将豆腐放入其中,中小火煎至两面金黄,将其捞出备用。

  • 豆腐番茄虾仁煲步骤图4

    4翻炒番茄:起锅倒入少量的油,油热后倒入番茄块,用中小火炒至番茄出汁。

  • 豆腐番茄虾仁煲步骤图5

    5再向锅内倒入腌制好的虾仁与煎好的豆腐,在向锅内加入番茄酱与盐,并翻炒2分钟左右。

  • 豆腐番茄虾仁煲步骤图6

    6待其炒好后添加一小碗热水,并将炒锅内的食物倒入砂锅内,采用中小火煲8分钟左右。

  • 豆腐番茄虾仁煲步骤图7

    7取适量的小葱剁成小葱花,然后将葱花撒在砂锅内,一份美味的豆腐番茄虾仁煲就制作完成了。

营养密语

豆腐番茄虾仁煲中含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白以及一些矿物质营养元素,他们能够补充人体所缺的营养,它还有清热、散血、调和脾胃的功效。