整个制作过程除了最初炒排骨需要不断翻炒,其他时候不需要不断翻炒,以免土豆块被弄烂了,影响美观度。
1首先将猪肋排切块,然后将肋排上的白色油脂切除,将土豆与胡萝卜清洗干净,并切成小块备用,并剥好毛豆仁备用。
2将猪肋排块放入煮锅内,加入大量的热开水且没过猪肋排。先用大火焯水一分钟,将其捞出并沥干水分备用。
3起锅倒少许油,然后倒入猪肋排煎半分钟左右,再加入半勺蒜蓉辣椒酱,继续翻炒半分钟左右。
4半分钟后,向锅内添加热水至没过猪肋排为止,继续倒入提前备好的土豆块、胡萝卜块、毛豆仁与冰糖,最后在继续加入老抽与生抽,最后大火闷烧10分钟。
5焖煮10分钟后,用中小火在进行收汁,大约10分钟后即可盛入盘子当中,一份美味的饿低脂快手烧排骨就可以吃了。
低脂快手烧排骨中含有丰富的蔬菜,其不仅可以维持人体对于常见营养元素的摄取之外,还具又补肾养血、滋阴润燥的功效。