1.小黄鱼腌制时间越长越入味,所以时间允许的情况下推荐多腌制一会,最少腌制15分钟。
2.在炸小黄鱼之前在国内放肥肉能够有效地避免火候过重导致黄鱼变硬变黑的问题。【做饭网】
1小黄鱼去除鱼头和内脏,清洗干净后放入盐、胡椒粉,以及清洗干净后切成末的生姜和大葱。用筷子搅拌均匀后腌制15分钟。
2碗内倒入面粉、盐、半杯清水,顺时针搅拌均匀后放入干酵母,再次搅拌均匀后将小黄鱼放入。
3用调好的面粉将小黄鱼包裹好后,点火热油,油温后,放1-2片肥肉,将小黄鱼下锅,炸至金黄后捞出。
4捞出后等不关火,等半分钟左右将小黄鱼重新下锅炸,炸2分钟左右,目测小黄鱼表层颜色由金黄转为微红,捞出即可食用面拖小黄鱼。
1.小黄鱼中的蛋白质和矿物质非常适合老年人和病后恢复人群食用,能够强壮体质。
2.大葱能够起到开胃的作用,而且大葱对预防流感有很好的效果。