淮阳一绝简单易学 清炖狮子头

1把洗干净的乾香菇放入容器里浸泡片刻，乾虾米倒入碗中，加入一点点米酒去腥，在干贝的碗中也倒入米酒去腥。

2烧半锅水，等到水煮沸后，把柴鱼片倒入其中，盖好盖子，焖煮约2分钟，过滤掉柴鱼，把过滤好的高汤倒入锅中。

3调成大火煮小会，把虾米和千贝倒入锅中，均匀搅拌下，然后盖上锅盖，再调成小火焖煮大约半小时左右。

4等到煮沸后，将半颗大白菜撕下来一瓣一瓣的剥在锅里，把浸泡好的乾香菇倒在大白菜上，把浸泡香菇的汤汁也一并倒入，继续盖上锅盖焖煮约20分钟。

5揭开锅盖汤汁翻滚后，把6颗狮子头放在白菜的表面，再把另外半颗白菜撕下来放在狮子头的表面，继续煮上20来分钟。

6紧接着，把蛤蛎加入其中，煮沸后加入适量的蒜苗，等到汤汁浓郁后，再加入适量的冬粉或者火锅料就可以出锅了。