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浙菜经典百年好味道 雪菜黄鱼汤

雪菜黄鱼汤的做法配方_浙菜经典百年好味道
时间:2018-03-05 10:39:51 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 2523人做过这道菜
谈起雪菜黄鱼汤,相必大家都会知道这是浙江菜系中名菜之一。汤汁浓稠雪白,鱼肉鲜香,吃上一口,看着江南美景,很有感觉。并且小黄鱼几乎没有什么鱼刺,鱼肉本身也是特别的鲜嫩。加上雪菜笋丝的搭配,稍稍加点佐料,使得小黄鱼更加美味。美味的汤汁融入其中,吃过的朋友可以很自豪的说着海味道我知道,就是这么简简单单的雪菜黄鱼汤,作为吃货的你,难道没有心动吗?心动就和我一起来看看看雪菜黄鱼汤的做法配方。
食材清单
  • 小黄鱼 8个
  • 雪菜 100克
  • 笋丝 适量
  • 5克
  • 味精 3克
小技巧

1.小黄鱼处理干净后,必须要在鱼肚上切口子,便于提味。【做饭网】
2.煮的时候,一定要盖好锅盖,保证原汁原味,大量减少时间。
3.因为小黄鱼本身具备鲜味,所以味精的量尽量少点,盐也需要适量。

雪菜黄鱼汤的做法步骤
  • 雪菜黄鱼汤步骤图1

    1将小黄鱼处理干净后,在每条鱼肚上切上几道口子,加料处理。在锅里放入适量的水,等到水热后,把小黄鱼放入焖煮4分钟左右。

  • 雪菜黄鱼汤步骤图2

    2接着我们把笋丝和雪菜一并倒入,盖上锅盖,大火接着煮上5分钟左右,直到雪菜和笋丝混合均匀。

  • 雪菜黄鱼汤步骤图3

    3等到小黄鱼被雪菜包裹起来后,这时候只要加点盐和味精进行提味,小火煮上2分钟,香喷喷的雪菜黄鱼汤就大功告成了。

营养密语

1、雪菜黄鱼汤作为浙系名菜,营养价值绝对是很高的,小黄鱼还有比寻常鱼更多的蛋白质,有很好的增补效果。
2、另外少量的微量元素,促进我们的血液流通,最大化的增强体质,雪菜和笋丝的搭配使得小黄鱼的营养更好的吸收。