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清甜经典糕点 山药枣泥糕

山药枣泥糕的做法窍门_古法糕点经典传承
时间:2018-03-04 22:24:29 厨师:大耳朵 出处:做饭网 3683人做过这道菜
山药枣泥糕,第一次看到这个糕点是在《红楼梦》中看到,秦可卿就喜爱食用山药枣泥糕。可能是因为它具有滋补的功效,所以才深受她如此的喜爱吧。山药枣泥糕出自福建南平,我国南方地区自古就盛产许多小糕点,就像我们现在休闲零食,这些糕点也是古人的休闲食物,古法糕点经典传承。但不同的是她的营养价值颇高,健康安全。今天小编就教大家山药枣泥糕的做法窍门。
食材清单
  • 山药 2根
  • 枣泥 100克
  • 桂花蜜 适量
小技巧

山药最好选择铁棍山药,因为铁棍山药的水分较少,蒸熟后蓉粘合成形。【做饭网】

山药枣泥糕的做法步骤
  • 山药枣泥糕步骤图1

    1首先将山药清洗干净并去皮切长段,取蒸锅,将其放入山药,蒸15分钟即可。将蒸好的山药段放入保鲜袋中,然后密封起来。

  • 山药枣泥糕步骤图2

    2取擀面杖将装入保鲜膜的山药敲打成山药泥,然后将打好的山药泥放在寿司帘上面。并用擀面杖将山药泥擀成薄皮。

  • 山药枣泥糕步骤图3

    3待竹帘上的山药泥擀好后,用剪刀将保鲜膜剪开,开始取适量枣泥放在山药泥薄皮上,在寿司帘的帮助下,将山药薄皮卷起来。在卷的过程当中一定要紧致。

  • 山药枣泥糕步骤图4

    4将山药卷退去寿司帘与保鲜膜。首先将刀子沾上水,接着将山药卷切成均匀的小段。

  • 山药枣泥糕步骤图5

    5在切好的每一段上面放入少许的桂花蜜,一份山药枣泥糕就已经制作完成了。

营养密语

山药枣泥糕其具有滋阴补血、健脾胃,并且还具有清热利尿的功效。不仅如此,还具有养肝护肝、补血养血的作用,也易于消化,可以随时食用。