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美味川菜 泼油芦笋

泼油芦笋怎么做好吃_经典的川味百吃不厌
时间:2018-03-05 15:17:19 厨师:大耳朵 出处:做饭网 4203人做过这道菜
芦笋作为十大名菜之一,之所以有名就是因为其丰盛的营养价值与其美味的口感,深受世界人民的喜爱。我们家常对于芦笋的烹饪方式也是多种多样,无论是蒸煮炒焖都是十分的美味。其中最受欢迎的就是泼油芦笋。泼油芦笋是一道经典的川菜,第一次吃也是在重庆朋友家中吃到,真真的是一道色香味俱全的家常菜。至于泼油芦笋怎么做好吃?小编来教你。
食材清单
  • 芦笋 适量
  • 小米椒 3根
  • 大蒜 1个
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 生抽 15毫升
  • 15毫升
小技巧

1、注意花椒如果不经过加热会有些许毒素,所以最好在放入花椒之前,最好用锅备炒后在放入盘中调味。
2、芦笋焯水时间不能太长,太长会使得其营养价值流失。【做饭网】

泼油芦笋的做法步骤
  • 泼油芦笋步骤图1

    1处理食材:首先将芦笋清洗干净并去皮,切去较老的部分,再采用斜刀切的方式将芦笋切段,备用。

  • 泼油芦笋步骤图2

    2焯水芦笋:起锅煮水,水沸腾后先向锅内撒入少许食盐。再将芦笋放入锅内,待其再次沸腾烫熟后捞出,并将其进行摆盘,摆成自己喜欢的造型即可。

  • 泼油芦笋步骤图3

    3调至酱汁:取碗,依次向碗中倒入生抽、醋与盐,然后不断将其搅拌均匀。再继续将小米椒清洗干净后将其剁成辣椒圈,再次把大蒜剁成蒜沫备用。

  • 泼油芦笋步骤图4

    4将蒜沫、辣椒圈与花椒依次放入摆好造型的芦笋上,再将调至好的酱料淋在上面。

  • 泼油芦笋步骤图5

    5最后起锅热油,油热后将热油淋在芦笋上,一份香辣美味的泼油芦笋就可以配上美味的主食食用了。

营养密语

泼油芦笋不仅具有生津开胃、降低血压血脂的功效,还能够清热利尿。最重要的是经常食用还可以预防癌症的发生。