1、注意花椒如果不经过加热会有些许毒素,所以最好在放入花椒之前,最好用锅备炒后在放入盘中调味。
2、芦笋焯水时间不能太长,太长会使得其营养价值流失。【做饭网】
1处理食材:首先将芦笋清洗干净并去皮,切去较老的部分,再采用斜刀切的方式将芦笋切段,备用。
2焯水芦笋:起锅煮水,水沸腾后先向锅内撒入少许食盐。再将芦笋放入锅内,待其再次沸腾烫熟后捞出,并将其进行摆盘,摆成自己喜欢的造型即可。
3调至酱汁:取碗,依次向碗中倒入生抽、醋与盐,然后不断将其搅拌均匀。再继续将小米椒清洗干净后将其剁成辣椒圈,再次把大蒜剁成蒜沫备用。
4将蒜沫、辣椒圈与花椒依次放入摆好造型的芦笋上,再将调至好的酱料淋在上面。
5最后起锅热油,油热后将热油淋在芦笋上,一份香辣美味的泼油芦笋就可以配上美味的主食食用了。
泼油芦笋不仅具有生津开胃、降低血压血脂的功效,还能够清热利尿。最重要的是经常食用还可以预防癌症的发生。