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一吃提拉米苏泡芙 就惊喜不已

提拉米苏泡芙的做法_一吃就吓一跳的好滋味
时间:2018-03-05 12:51:25 厨师:沫源 出处:做饭网 4237人做过这道菜
不管你现在是否喜欢吃下午茶,又或者你很享受在蛋糕店的感觉,那么对于今天的烘培之行绝对会让你受益匪浅的呢!下面就让小编来给大家伙说下提拉米苏泡芙的做法,让泡芙和提拉米斯相结合,绝对是一场泡芙中的盛宴呀,让人们一吃就吓一跳的好滋味,你还不赶紧前来和小编一起看一下吗?
食材清单
  • 黄油 90克
  • 低筋面粉 95克
  • 糖粉 25克
  • 鸡蛋 2个
  • 奶油奶酪 100克
  • 淡奶油 300克
  • 可可粉 40克
  • 速溶黑咖啡粉 8克
  • 白糖 100克
  • 1克
小技巧

也可以将酥皮卷成长条状,用保鲜袋包裹起来,放入冰箱里冷藏好,再拿出使用哦。

提拉米苏泡芙的做法步骤
  • 提拉米苏泡芙步骤图1

    1制作酥皮:首先在玻璃碗中加入切成小块的黄油,等到黄油软化好后,用铲子将黄油挤压扁,接着加入糖粉,用刮刀切拌均匀,再加入过滤好的低筋面粉进行搅拌。

  • 提拉米苏泡芙步骤图2

    2用刮刀搅拌直到没有粉类物质存在,带上一次性手套,用手将黄油面糊捏成小团放在铺了油纸的烤盘上。

  • 提拉米苏泡芙步骤图3

    3接着在黄油面糊团上盖上一张油纸,再把杯子轻轻拿起来,将面糊团按压扁,再放入冰箱里冷藏一会等待使用。

  • 提拉米苏泡芙步骤图4

    4制作提拉米苏泡芙:在准备好的奶锅中加入清水、黄油以及食盐,注意要用中小火进行加热,直到汤水沸腾为止,将奶锅取出倒入过滤过的低筋面粉,用刮刀迅速搅拌起来。

  • 提拉米苏泡芙步骤图5

    5直到奶锅中的食材搅拌到没有粉类颗粒物质存在就好,用中小火重新加热一会,直到面糊烫熟,取出盛在玻璃碗中,再用刮刀不停地将面糊铺开来搅拌一会。

  • 提拉米苏泡芙步骤图6

    6等到面糊降温好了时,加入打散好的鸡蛋液,注意要分成几次加入哦,用刮刀不停地充分切拌均匀。

  • 提拉米苏泡芙步骤图7

    7把面糊装入裱花袋,在烤盘上铺上油纸,再用裱花嘴挤出泡芙的形状,再放上冷藏好的酥皮,放入烤箱预热200度,大概烤烤15分钟左右,再转为180度,烘烤20分钟左右。

  • 提拉米苏泡芙步骤图8

    8制作泡芙馅料:将方才放在一边软化好的奶油奶酪以及白糖,用打蛋器进行打发,直到奶油奶酪打发地顺滑细腻为止,再加入淡奶油混合在一起搅拌均匀就好。

  • 提拉米苏泡芙步骤图9

    9制作提拉米苏泡芙:将方才烤制好的泡芙取出,将刚才制作好的酱装入裱花袋中,在泡芙底部戳一个洞,再挤入夹心酱,再在泡芙表面均匀地撒上一些可可粉。

  • 提拉米苏泡芙步骤图10

    10将速溶黑咖啡粉、白糖以及热水混合在一起融化好,装入模具中,再斜插入泡芙里,等到食用的时候就将咖啡液挤出在泡芙里,就可以食用好吃简单的提拉米苏泡芙啦。

变化365

泡芙的做法有很多,举几个例子来说就像是《抹茶奶油泡芙》、《草莓奶油脆皮花环大泡芙》、《黄油果肉泡芙》、《巧克力奶油可爱泡芙》等大家可以周末在家的时候选择烘培试一下味道哟。【做饭网】