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紫薯馒头 搭配牛奶口感更细腻

紫薯馒头的做法图解_搭配牛奶口感更细腻
时间:2018-03-05 17:03:55 厨师:琉璃 出处:做饭网 4011人做过这道菜
馒头最重要的就是味道,小编就喜欢的就是紫薯的味道了,并且表面光洁亮丽,颜色迷人,小编就来分享一下这款紫薯馒头,做起来也十分的简单,搭配牛奶口感更细腻,接下来就请看一看紫薯馒头的家常做法,相信你一定会喜欢。
食材清单
  • 紫薯 100克
  • 面粉 适量
  • 发酵粉 适量
  • 牛奶 100克
小技巧

1、面团发酵好之后体积会变大,差不多是原来的两倍多,温度在38摄氏度进行发酵即可。
2、在蒸笼表面刷上一层油,可以使紫薯馒头胚在蒸制的时候不会粘在表面,否则会影响外观。【做饭网】

紫薯馒头的做法步骤
  • 紫薯馒头步骤图1

    1首先把紫薯清洗干净,放入蒸锅里,倒入清水转到中火进行蒸制,等紫薯蒸熟后剥去外皮,和牛奶一起放入料理机里打成泥,再放入发酵粉和面粉搅拌成絮状揉成面团,送入温暖的地方发酵。

  • 紫薯馒头步骤图2

    2在案板上撒点面粉,取出发酵好的面团在案板上反复的揉搓,排光里面的气体,揉成长条后揪出若干个小剂子,再次揉成团。

  • 紫薯馒头步骤图3

    3开始整形,用双手,不停的搓底部,慢慢的呈锥形的方式搓到顶部,搓圆就可以了,放置温暖的地方再次发酵,紫薯馒头胚做好了。

  • 紫薯馒头步骤图4

    4在蒸锅里表面刷上一层薄薄的油,把紫薯馒头胚放在蒸锅里,摆放整齐转到大火盖上锅盖进行蒸制,大约25分钟即可关火,再焖制5分钟就可以掀开锅盖可以捞出来食用了。

变化365

馒头的种类很多,每一种都有独特的美味和外观,比如《金银花朵馒头》、《彩色馒头》、《寿桃馒头》、《可可双色馒头》等,十分的受人喜欢。