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麻辣春笋 留住春天的味道

农家麻辣春笋的做法_留住春天的味道
时间:2018-03-05 15:17:19 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 2853人做过这道菜
麻辣春笋是一道美味的家常菜,它的口味偏辣,加上春笋本身的嫩口爽口,经过多道佐料的提味,使其更具口感,特别适合下饭吃。另外对于不吃辣的朋友们来说,可能就会错过这道美味了。早春的笋是最好吃的,经过了细雨的灌溉,十分的嫩滑,鲜香入味,是家常小菜中的翘楚。想要在家满足一下食欲的朋友们,可以来小编这瞧瞧农家麻辣春笋的做法哦!让我们一起留住春天的味道。
食材清单
  • 春笋 100克
  • 干辣椒 5克
  • 食盐 5克
  • 食用油 适量
  • 花椒 3克
  • 3块
  • 八角 2个
  • 大蒜 2克
  • 豆瓣酱 适量
  • 小葱 3克
  • 桂皮 适量
小技巧

1.选择春笋的时候,笋壳嫩黄色为最佳,里面的笋肉越白越嫩。
2.干辣椒先要用热水焯一遍,沥干后再用来炒,最大程度保证了原味。
3.花椒搓揉的放入,其实是变相的起到了搅拌均匀的效果。【做饭网】

麻辣春笋的做法步骤
  • 麻辣春笋步骤图1

    1把干辣椒花椒等一些备用食材准备在不同的容器里,将春笋洗干净切成丝,在锅中倒入适量的热水,加点食盐和食用油,把笋丝倒入焯一遍。

  • 麻辣春笋步骤图2

    2在平底锅中倒入适量的热水,接着加入准备好的干辣椒,中火翻炒片刻,等到辣椒油明显的变软,倒出来锅里面的水分。

  • 麻辣春笋步骤图3

    3在有辣椒的平底锅里倒入适量的油,将花椒搓揉的加入,以及适量的豆瓣酱。接着备用好的葱、姜、蒜和桂皮、八角一并倒入翻炒3分钟左右,加点食盐进行提味。

  • 麻辣春笋步骤图4

    4到笋丝几乎全被辣椒油上色后,将其盛出,可以适当性的浇点汤汁在其上面。在小碗底部放点葱丝装饰,最后只要加做好的笋丝放在上面摆好盘。麻辣春笋就做好了。

变化365

对于不吃辣的朋友们来说,算是损失了,但是小编这还有春笋的其他做法,能够满足各位的肚子哦!比如:《油焖春笋》、《春笋炒肉丝》、《春笋红烧肉》、《干煸春笋》。