您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 浙菜 > 红薯扣肉的家常做法图解_香甜软滑的下饭菜

红薯扣肉 香甜软滑的下饭菜

红薯扣肉的家常做法图解_香甜软滑的下饭菜
时间:2018-03-05 17:03:55 厨师:琉璃 出处:做饭网 6518人做过这道菜
扣肉是浙江人非常喜欢的食物,不仅直接食用非常的好吃,并且搭配别的食材味道更加的突出,这也是小编今天要介绍的,那就是红薯扣肉,扣肉软烂滑香、红薯香甜软滑,好吃的不得了,是一道很好的下饭菜,接下来就请看一看这道红薯扣肉的家常做法。
食材清单
  • 五花肉 500克
  • 红薯 300克
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 大蒜 少许
小技巧

1、红薯如果想要更入味的话,可以用盐、葱末、蒜末进行腌制,这样可以更入味,最重要的是切的薄一点。
2、蒸制的时间不能过长,蒸太软的话也会影响口感,蒸好后不要立刻端出来,需要焖制片刻。【做饭网】

红薯扣肉的做法步骤
  • 红薯扣肉步骤图1

    1首先把五花肉放入深底锅里,再倒入清水转到中火进行煮制,大约煮制八分熟的时候捞出来,用牙签在表面插一些小孔,趁热抹上酱汁。

  • 红薯扣肉步骤图2

    2在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温到了九成热的时候放入五花肉块,皮朝下的方式放入快速翻炒几下,即可关火盖上锅盖进行焖制。

  • 红薯扣肉步骤图3

    3接着把五花肉取出来,用刀切成片状,厚度为2毫米左右放入碗里,添加生抽、蒜末、葱末和食盐用手抓均匀进行腌制,大约20分钟。

  • 红薯扣肉步骤图4

    4接着把红薯的表皮削掉,用刀切成片状,厚度为0.6毫米左右(红薯的量可以放得随意)。

  • 红薯扣肉步骤图5

    5把腌制好的五花肉片和红薯片按顺序排列在盘里,送入蒸锅里,倒入清水转到大火进行蒸制,大约一个小时就可以取出来食用了。

营养密语

红薯里可以提供很多的膳食纤维、胡萝卜素、维生素、淀粉等,有利于降低体重、健美、增加肠道的蠕动等。