蒜子红烧小鲳鱼 蒜香迷人

1处理一下鲳鱼，清除鳃和肚里的杂质，用清水洗干净，用刀对半切块，在表面撒点淀粉，涂抹均匀。

2在炒锅里倒入食用油，开启中火烧热，等看到油烟的时候放入蒜子进行煸炒，等到有香味飘出后盛入盘中。

3在原来的锅里倒入食用油烧热，再放入鲳鱼块进行煎制，等到一面呈现金黄色后翻面继续煎制，两面都呈现一样的颜色即可。

4再放入清水、白糖、料酒、老抽、蒜子、姜、葱白进行煮制，直到锅里的汤汁变得浓稠。

5最后再撒点盐进行调味，看到锅里的汤汁煮开后撒点葱花就可以了，立即盛入盘中可以食用了。