1.处理金针菇的时候,一定要将其底部切除,会影响口感。
2.小火煸炒姜蒜末提香,切记不可大火,很容易过头。【做饭网】
3.我们在把剁椒铺在金针菇上的时候,一定要均匀,否则会出现左右味道不均。
4.严格把控好蒸的时间,过短不熟,过长会蒸烂。
1把准备好的金针菇的尾部的老根去除掉,将其分成小份,洗净沥干后摆放在碟子里,将姜蒜拍碎剁成蒜末备用。
2在锅中倒入少量的油,把切好的姜蒜末,稍稍翻炒一下,然后把准备好的剁椒倒入,开小火煸炒3分钟左右,加入适量的清水,以及胡椒粉和鸡精,片刻将剁椒盛放起来。
3在盛放金针菇的容器里滴加少量的老抽,紧接着把处理加工好的剁椒均匀的倒入,混合均匀,放入蒸锅中蒸上大约10分钟,出锅时撒点香葱,滴点香油。剁椒金针菇就完成了。
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