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紫苏炒田螺 祛风散寒的美食

紫苏炒田螺的做法_祛风散寒的美食
时间:2018-03-06 17:01:02 厨师:琉璃 出处:做饭网 3652人做过这道菜
炒田螺是湖南在端午节的时候经常食用菜肴,经常与紫苏搭配在一起非常的好吃,这也是小编今天要介绍的紫苏炒田螺,是当地人至爱的美味,是祛风散寒的美食,田螺脆嫩、紫苏香味独特,搭配起来乃是绝品,接下来就请看一看紫苏炒田螺的做法。
食材清单
  • 田螺 300克
  • 紫苏 5克
  • 5克
  • 大蒜 10克
  • 小红椒 10克
  • 2克
  • 老抽 2毫升
  • 米酒 10毫升
  • 胡椒粉 1克
  • 60克
小技巧

1、炒制田螺肉的时候一定要用大火,并且炒制的速度快一点短一点,炒出来的肉会比较的嫩。
【做饭网】2、如果家里没有紫苏,可以用韭菜来搭配,做出来的味道差不多,非常的好吃。

紫苏炒田螺的做法步骤
  • 紫苏炒田螺步骤图1

    1首先田螺肉用清水洗干净,清洗完表面的泥沙后沥干水分,用刀切成小丁,这样就算宝宝也可以食用。

  • 紫苏炒田螺步骤图2

    2把生姜和大蒜的表皮削掉,清水洗净后用刀切成末,小红椒和紫苏洗净,沥干水分后小红椒切成圈,紫苏切碎就可以了。

  • 紫苏炒田螺步骤图3

    3在炒锅里倒入食用油,转到中火使油烧热,等看到油烟之后放入田螺肉进行炒制,把表面的水分炒干即可盛入盘中。

  • 紫苏炒田螺步骤图4

    4洗净原来的锅,再倒入食用油烧热,放入盐和田螺肉进行爆炒,看到肉质紧缩后,加入米酒、姜末、蒜末和红椒圈翻炒均匀。

  • 紫苏炒田螺步骤图5

    5最后放入老抽和紫苏翻炒几下,投放胡椒粉和葱段翻炒均匀就做好了,可以盛入盘中,搭配米饭最好吃。

营养密语

田螺肉质鲜嫩,营养丰富,可以提供大量的高蛋白、低脂肪、高钙质,是天然的保健食品,并且吃起来也不会发胖,还能治愈脚气、狐臭等作用,对于醒酒也有效果。