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不开裂绵软 10寸戚风蛋糕

无敌10寸戚风蛋糕配方_不开裂绵软评价高
时间:2018-03-06 16:46:35 厨师:沫源 出处:做饭网 3947人做过这道菜
大家都知道制作生日蛋糕时,都会用戚风蛋糕作为蛋糕胚来使用的哦,下面小编就来教给大家无敌10寸戚风蛋糕配方,尤其是那极其简单的制作步骤,分分钟就让厨房菜鸟也能学会了哟!不开裂绵软评价高,吃过的朋友都不会忘记那超级棒的口感哦。
食材清单
  • 低筋面粉 140克
  • 纯牛奶 100克
  • 鸡蛋 8个
  • 白糖 130克
小技巧

1、将蛋糕糊装入模具中,用手轻轻震动几下,这样可以让烘培出来的戚风蛋糕吃起来更加细腻绵软。
2、将吹风机在蛋糕模具中吹一会,可以让蛋糕尽快地脱模。

10寸戚风蛋糕的做法步骤
  • 10寸戚风蛋糕步骤图1

    1食材准备:将事先准备好的食材都用称量机称量好,分别放在碗中就可以,在碗中加入玉米油以及牛奶混合在一起,再加入白糖用打蛋器搅拌均匀就可以。

  • 10寸戚风蛋糕步骤图2

    2接着将鸡蛋中的蛋黄和蛋清分开,把蛋黄打入碗中,和牛奶混合在一起搅拌均匀,再把过滤过的低筋面粉加入其中,继续搅拌起来,直到没有粉状颗粒物质存在为止。

  • 10寸戚风蛋糕步骤图3

    3蛋清打发:将蛋清放置在不锈钢盆中,用打蛋器进行打发一会,再分成多次加入白糖继续进行打发,直到白糖和蛋清完全融合在一起就好。

  • 10寸戚风蛋糕步骤图4

    4蛋糕糊制作:取一部分打发好的蛋清倒入在蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀后,再倒入剩下的蛋清中,混合在一起不停地搅拌起来,再倒入模具中。

  • 10寸戚风蛋糕步骤图5

    5烤制戚风蛋糕:将模具放入烤箱预热155度,大概烘烤56分钟左右即可,就可以将蛋糕取出,稍微晾凉后脱模,切成块装盘食用十寸戚风蛋糕啦。

变化365

小编再给大家介绍下其他的戚风蛋糕,就比如是《红枣枸杞戚风蛋糕》、《蓝莓戚风蛋糕》、《蔓越莓蜂蜜戚风蛋糕》等。【做饭网】