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绵软易操作 分蛋海绵蛋糕

简单分蛋海绵蛋糕的做法_易操作绵软口感一级好
时间:2018-03-06 16:46:35 厨师:沫源 出处:做饭网 2860人做过这道菜
今个儿正好有时间,小编来给大家推荐下简单分蛋海绵蛋糕的做法,也是运用了鸡蛋以及其他的食材制作而成的!易操作绵软口感一级好,特别适合刚刚进入烘培世界的厨房小菜鸟们,制作难度也不会太难,蛋糕口感也是不错,非常适合制作给家人朋友们品味一下哦。
食材清单
  • 牛奶 52克
  • 无盐黄油 67克
  • 蛋黄 135克
  • 蛋白 180克
  • 低筋面粉 135克
  • 白糖 120克
小技巧

可以将烤制好蛋糕模具取出,倒扣在烤架上,稍微晾凉后,就可以方便脱模切块食用啦。

分蛋海绵蛋糕的做法步骤
  • 分蛋海绵蛋糕步骤图1

    1蛋白打发:将蛋清倒入在不锈钢盆里,用打蛋器进行打发,再分成多次加入白糖,继续用打蛋器进行打发,直到蛋清变得粘稠细腻不容易滴落为止,放入冰箱里冷藏待用。

  • 分蛋海绵蛋糕步骤图2

    2蛋黄糊打发:将牛奶和黄油混合在一起,在不锈钢盆中加入蛋黄和白糖,隔水进行加热,记住药用搅拌器不停地搅拌均匀,注意速度和打发时间,等到蛋黄泛白就可以。

  • 分蛋海绵蛋糕步骤图3

    3蛋糕糊制作:将制作好的蛋黄糊分成几次加入到蛋白中,用刮刀充分地搅拌均匀,直到蛋白和蛋黄完全融合在一起,再加入过滤好的低筋面粉,直到搅拌到没有颗粒物质存在。

  • 分蛋海绵蛋糕步骤图4

    4将制作好的蛋糕糊中加入加热融化好的牛奶黄油,用刮刀不停地翻拌均匀,倒入模具中,用手轻轻震动几下,让蛋糕糊中的气泡出来哦。

  • 分蛋海绵蛋糕步骤图5

    5烘烤分蛋式海绵蛋糕:将模具放入烤箱预热135度,大概烘烤55分钟左右,就可以取出晾凉后,脱模切块装盘食用好吃的分蛋式海绵蛋糕啦。

变化365

海绵蛋糕其实有许多的口味哦,就像是《红枣蜂蜜海绵蛋糕》、《蔓越莓干海绵蛋糕》、《全蛋海绵蛋糕》、《正宗日式海绵蛋糕》等不一样的蛋糕就等你来选择烘培哦。【做饭网】