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姜葱陈皮鸭 鲜香营养好吃养胃

广东姜葱陈皮鸭的正宗做法_鲜香营养好吃养胃
时间:2018-03-07 13:00:43 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 7048人做过这道菜
在广东有这样一道美食,去过广东的人都有听说过这样一道美食,那就是“陈皮鸭”。不管在那个餐馆里菜单里都会出现这道陈皮鸭,而口感非常不错。刚做出来的时候整个屋子都飘着这个香味,外观也十分的美观。看起来就增加人的食欲,夹里起来吃上一口 ,口感肉质细嫩、肥而不腻、香鲜味美、风味十分的独特。话不多说,下面话不多少就跟小编一起来看看广东姜葱陈皮鸭的正宗做法,鲜香营养好吃养胃。
食材清单
  • 湖鸭 1000克
  • 陈皮 少许
  • 生姜 1块
  • 小葱 5根
  • 大蒜 6个
  • 花生油 适量
  • 食盐 少许
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 少许
小技巧

1.再煮陈皮鸭的时候就要不要放盐了,因为最后一步为放入生抽和老抽,这两个味道本来就咸了,放了盐会更加咸。
2。只要半个湖鸭就可以,在焖煮鸭肉的时候,先放到锅里焯一下,加入点料酒可以祛除鸭肉本身的味道。
3.在鸭肉放入锅之前,在锅底铺满一层生姜片,这样可以防止鸭肉黏在锅底。
4.因为各家的电压锅不同,所以按照自家的电压锅时间为准。【做饭网】

姜葱陈皮鸭的做法步骤
  • 姜葱陈皮鸭步骤图1

    1锅中先倒入冷水,水煮沸以后往锅里放入小葱、湖鸭进入到锅里,加入点料酒,煮到鸭子变色以后就可以从锅里捞出来,备用。

  • 姜葱陈皮鸭步骤图2

    2锅里倒入适量的花生油,锅底铺入一层生姜片,将刚才焯好打的鸭子放入到锅内,再放入陈皮、大蒜、小葱、生抽、老抽、食盐,凉水要没过鸭肉。

  • 姜葱陈皮鸭步骤图3

    3盖上锅盖,按功能键“豆、蹄筋”一类,按下这个键再按开始即可,只要焖煮40分钟,把煮好的鸭肉取出来,放在一旁晾凉了。

  • 姜葱陈皮鸭步骤图4

    4放到砧板上,用菜刀切成块,最后放到盘子上淋上刚才的酱汁就可以了,我们就可以享用这道姜葱陈皮鸭了。

营养密语

1.鸭汤有缓解眼部疲劳、预防肿瘤的作用,还可以增强人本身的免疫人和抵抗力。
2.陈皮鸭,鲜香可口,好吃养胃!适合脾胃虚弱,食欲不振,营养不良,体虚消瘦等人食用。