1.锅一定要先预热,不仅仅可以蒸干表面的水分,还可以最大化的将腰果香味发挥出来。
2.砂糖一定要完全融化,才可以加入腰果,否则味道欠佳。
3.不能为了方便,就将砂糖和油一起炒腰果,这是致命的错误。
4.出锅的标准一定要注意颜色的变化。【做饭网】
1开大火将锅预热一下,加入适量的开水,把准备好的砂糖倒入其中。用勺子均匀搅拌片刻,直到砂糖完全溶解,将洗净好的腰果尽数倒入,翻炒4分钟左右。
2为了检查腰果是否熟透,我们可以夹上一个切开。看中间是否不为纯白,则达到目标,把全部的腰果盛放在碗里。
3开火继续预热锅底,将底部的水分蒸干,滴加适量的油。等到七分热的时候,把腰果再倒入其中,期间不停的翻炒,等到颜色呈现焦黄,蜜汁腰果就可以出锅了。
蜜汁腰果将甜味融入到了腰果里,美味至极,当然,腰果的做法并不局限于此,它还有许多的做法变化,风味独特,像《盐焗腰果》、《腰果炒肉》、《腰果虾仁》、《鸡丁腰果》。