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五谷杂粮馒头 Q弹香软又香又好吃

早餐五谷杂粮馒头的做法_活力一整天的首选
时间:2018-03-08 15:44:59 厨师:唐小兔 出处:做饭网 4217人做过这道菜
五谷杂粮馒头营养丰富,Q弹香软,可以增强人的饱腹感,是饥饿时的良选。并且卡路里不高,不怕发胖,更是减肥时不可缺少的选择。相对比肉类等其他食物,五谷杂粮馒头更是少脂肪少热量,更是可以作为一种主食来裹腹,绝对是活力一整天的首选。以下就是早餐五谷杂粮馒头的做法。
食材清单
  • 五谷杂粮粉 200克
  • 酵母粉 6克
  • 标准粉 200克
小技巧

1.可以根据个人喜好来调节松软度,杂粮口感相对于白馒头比较粗糙,多加与少加口感不同。
2.这里做的是小馒头,做大馒头要注意延长蒸制的时间5~8分钟,让馒头充分蒸制完全熟透。
3.馒头做多了可以用保鲜袋装好了放入冷冻室,下一次想吃可以拿出来蒸一下。馒头的保存时间久,可以一次多做一些。
4.蒸锅如果遇上锅盖不严的情况,最好用布将锅盖边缘包起来,防止蒸汽泄露,延长蒸制时间降低效率

五谷杂粮馒头的做法步骤
  • 五谷杂粮馒头步骤图1

    1向酵母粉中加入少许温水用筷子搅拌,将酵母粉化开,倒入五谷杂粮粉和标准粉的混合物中。将剩余的温水倒入,用筷子搅成棉絮状

  • 五谷杂粮馒头步骤图2

    2用手揉面,力度适中,使面团表面光滑,再将表面光滑的面团放入任意容器中,并盖好盖子(或在面团表面盖上潮湿的屉布)

  • 3在温暖处放置容器将面团发酵至2倍大,时间长短可以根据所在地温度高低决定。发酵好后,把面团拿出放在案板上,用手反复揉一会。

  • 五谷杂粮馒头步骤图4

    4将揉好的面团揉捏成长条圆柱形并切成同等大小的面团,用手揉搓面团,使之变成圆圆的馒头。在馒头底部涂上一些面粉,隔一段距离放一个馒头,用潮湿的屉布盖住。发酵30分钟左右,轻轻按压表面感觉有弹性了就可以了。

  • 五谷杂粮馒头步骤图5

    5最后就是蒸制了,将馒头放在蒸锅内潮湿的屉布上,盖好锅盖。先大火烧,待水烧开,转中火蒸20分钟。关火后,3-5分钟后打开盖子。五谷杂粮馒头就做好了。

营养密语

杂粮是一个人每日必吃的食物,做成馒头口感比一般直接吃要好,有利于糖尿病、血脂高、血压高、肥胖患者的健康。【做饭网】