色泽金黄的牛肉丸子 外酥里香

1蛋黄酱：将两个鸡蛋打入到碗中，用勺子充分搅拌，直到蛋清和蛋黄混合均匀，鸡蛋液就完成了。接着在在蛋黄酱里加入少许的香葱备用。

2制作丸子：准备好适量的保鲜膜，铺在桌面上，在每个保鲜膜里放入适量的米饭，依次舀一勺牛肉酱在其上方，分成若干份。将米饭包裹成球形，然后取出依次沾上生粉、鸡蛋液以及面包糠。

3在锅中加入适量的油，火候为中火，将加工好的牛肉丸子逐一放入，大概油炸一分多钟。期间需要不停的翻滚，当表面呈现金黄色，捞出来。

4将蛋黄酱刷在盘子上，炸好的牛肉丸子放在上面，在其顶部在沾上一点点蛋黄酱，以及少许的火龙果作为装饰，即可完成牛肉丸子。