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色泽金黄的牛肉丸子 外酥里香

潮汕牛肉丸子怎么做_比撒尿牛丸好吃百倍
时间:2018-03-07 14:43:19 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 3885人做过这道菜
牛肉丸子是广东汕头著名的特色小吃,因为精湛的制作以及独特的口味,使之能够流传至今。首先,它具备着靓丽的外观,使得吃货们眼前一亮。其次,扑鼻的香味俘获了不少人的心。最后是它的口味,柔脆有弹性,外酥里嫩,留有蛋香以及牛肉的筋道,不可谓不好吃,深得人心。在当地饱受好评,比撒尿牛丸好吃百倍。想要知道潮汕牛肉丸子怎么做?小编给你最详细的教学哦!
食材清单
  • 鸡蛋 2个
  • 米饭 200克
  • 蛋黄酱 适量
  • 生粉 25克
  • 牛肉酱 30克
  • 面包糠 20克
  • 小葱 少许
  • 适量
  • 火龙果 适量
小技巧

1.鸡蛋一定要搅拌均匀,否则不仅仅造成外观的不协调,口味还会有所欠佳。
2.为了外观的漂亮,切记要先用保鲜膜固定形状。【做饭网】
3.油炸的时候,火一定不能过大,中火最佳,要不停的搅动。

牛肉丸子的做法步骤
  • 牛肉丸子步骤图1

    1蛋黄酱:将两个鸡蛋打入到碗中,用勺子充分搅拌,直到蛋清和蛋黄混合均匀,鸡蛋液就完成了。接着在在蛋黄酱里加入少许的香葱备用。

  • 牛肉丸子步骤图2

    2制作丸子:准备好适量的保鲜膜,铺在桌面上,在每个保鲜膜里放入适量的米饭,依次舀一勺牛肉酱在其上方,分成若干份。将米饭包裹成球形,然后取出依次沾上生粉、鸡蛋液以及面包糠。

  • 牛肉丸子步骤图3

    3在锅中加入适量的油,火候为中火,将加工好的牛肉丸子逐一放入,大概油炸一分多钟。期间需要不停的翻滚,当表面呈现金黄色,捞出来。

  • 牛肉丸子步骤图4

    4将蛋黄酱刷在盘子上,炸好的牛肉丸子放在上面,在其顶部在沾上一点点蛋黄酱,以及少许的火龙果作为装饰,即可完成牛肉丸子。

营养密语

牛肉丸子作为广东潮汕的美味,营养价值高,鸡蛋的高蛋白,提高体质,增强免疫力,牛肉酱和米饭的混合,能够很好的起到滋养身心,微量的铁元素,对贫血有一定的预防作用。