无油红烧肉 解馋的佳品美味

1把大葱、生姜用清水洗干净，大葱切成段状，宽度为0.8厘米左右，生姜切成片状，厚度为0.8毫米左右，把八角、桂皮、香叶和辣椒，该清洗的洗一下。

2猪肉在水龙头下冲洗几遍，用刀切成小块放入炒锅里，转到中火进行煮制，等锅里的水煮开之后马上捞出来沥干水分。

3另起炒锅，开启中火烧热，再放入煮过的猪肉块，摆放整齐不要叠加，调为小火慢慢的煎制，等表皮呈现微黄色之后加入八角、桂皮、香叶一起煎制。

4看到表皮结痂，并且煎出许多的油出来后，倒出里面的油，添加白糖继续用小火进行翻炒，直到表面上色成功。

5再加入红烧酱油炒几下，添加葱段、姜片煸炒片刻，再倒入清水转为大火盖上锅盖焖制一下，等锅里的水煮开后，再调为小火继续煮，大约40分钟。

6最后掀开锅盖撒点盐、冰糖进行调味，在盖上锅盖继续焖制，大约20分钟看到锅里的汤汁收的差不多的时候，立即盛入盘中可以食用了。