排骨也可以用这个步骤做出川味烧排骨,做出来的味道也是相当的好,如果排骨比较大,需要切成块状。【做饭网】
1首先把鸡翅用清水洗干净,用刀在表面划几刀放入盘中,添加料酒、白糖、盐、淀粉用手抓均匀进行腌制,大约30分钟(可以用牙签在表面戳一些洞,效果一样)。
2在容器里放入盐、蒲县豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱油、加饭酒、淀粉、白糖、料酒,用汤勺搅拌均匀做成调料。
3在炒锅里倒入食用油,转到中火将油烧热,等油温到了6成的时候放入腌制好的鸡翅进行煎制,一边煎一边翻面,直到两面都呈现金黄色,再用牙签扎几下,直到没有血水流出即可盛入盘中。
4在炒锅里留点油,再放入第二步骤的调料、姜末、蒜末转为大火进行搅拌,等到有香味飘出后再添加鸡翅,盖上锅盖调为中火进行焖制,大约10分钟。
5最后再调为大火继续煮,看到周边的汤水变得浓稠就可以了,立马盛入盘中即可食用,香味太浓了。
鸡翅里有大量的营养成分是人体所需的,比如蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等,能够增强骨骼、提高免疫力、加强体质、保护视力等。