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酸辣脆三重奏 白萝卜泡菜

韩国白萝卜泡菜的腌制方法_让你食欲大开的小诀窍
时间:2018-03-08 11:43:19 厨师:场地费附加 出处:做饭网 7650人做过这道菜
正月前后,想必大家一定都在家尝遍了各种山珍海味。近来吃多了大鱼大肉,不如让我们试着利用还残余几天的假期调理一下肠胃,来一碗粥,配一碟泡菜。泡菜是我们日常生活中很常见的一道开胃小菜,是你让你食欲大开的小诀窍。用白萝卜制作的泡菜口感爽爽脆脆,酸酸辣辣,更是深受大家的喜爱。身为原材料的白萝卜也非常容易得到。接下来就和我一起看看韩国白萝卜泡菜的腌制方法。
食材清单
  • 白萝卜 1根
  • 萝卜叶 适量
  • 鳀鱼汁 适量
  • 白砂糖 适量
  • 韩国海盐 适量
  • 虾酱 适量
  • 辣酱粉 适量
  • 1个
  • 大蒜 2个
  • 面粉 适量
  • 小葱 适量
小技巧

1.通常秋天的白萝卜口感更为爽脆,买不到也没关系,我们可以尽量挑选较为瘦长的白萝卜来制作。
2.在切萝卜的时候需要注意不要把皮削得太厚,也不要切得太大,这样既方便入口又能保证口感。【做饭网】
3.喜欢吃更酸一些的泡菜的话不妨往里面加少许白醋,不过由于加了醋的萝卜更容易坏,要尽早吃掉哦。

白萝卜泡菜的做法步骤
  • 白萝卜泡菜步骤图1

    1准备好材料:白萝卜,萝卜叶,鳀鱼汁,白砂糖,韩国海盐,虾酱,辣椒粉,姜,蒜,面粉,葱。

  • 白萝卜泡菜步骤图2

    2白萝卜洗净去皮,切成刚好合适的小块。将姜和蒜分别切碎并捣成姜泥和蒜泥,放在一旁备用

  • 白萝卜泡菜步骤图3

    3将白萝卜丁加入适量白砂糖和韩国海盐,并且搅拌均匀,腌制大约20分钟

  • 白萝卜泡菜步骤图4

    4在腌制白萝卜的过程中煮一锅开水,放入面粉煮至浓稠。

  • 白萝卜泡菜步骤图5

    5此时将之前准备好的姜泥,蒜泥,虾酱,辣酱粉加入煮好的面粉糊中搅拌均匀。放凉以后,就是我们用来腌制泡菜的主要酱料了

  • 白萝卜泡菜步骤图6

    6在腌制了20分钟的白萝卜丁中加入我们的酱料,葱段和萝卜叶,并将它们混合拌匀放入密封保鲜盒中,置于室温环境下。

  • 白萝卜泡菜步骤图7

    7差不多腌制一天的时间,泡菜会更加酸辣入味哦!开盖子就能享受到白萝卜泡菜了,赶紧学做起来吧

营养密语

原材料白萝卜可以帮助我们消化,促进肠道蠕动;腌制后成的萝卜泡菜能开胃,配一碗粥,岂不美哉。