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红烧豆腐这么做 就怕饭不够
时间：2018-03-08 11:43:19
厨师：柠檬水
出处：做饭网
3090人做过这道菜
“豆腐可是我国古代老祖宗留下来的宝贝，首先我在这里要感谢发明豆腐的人，因为有他，我们才可以尝到如此美味。不过豆腐的一般做法大都是清淡的，这次推荐的是超级下饭的红烧豆腐做法，和麻婆豆腐又有所不同。
红烧豆腐选用的稍微结实点的卤水豆腐，不容易烂，盛出时既完整让人看了有食欲，又有豆腐的那种柔软独特的味道，可以说是很棒了。红烧的酱汁本来就很下饭，和豆腐搭配起来更合适了。把豆腐夹起来放在饭里，再把他捣碎，让饭中浸满汤汁，想想就很美味吧！再来给我三碗饭！你的口水是不是都就出来了呢？”
红烧豆腐选用的稍微结实点的卤水豆腐，不容易烂，盛出时既完整让人看了有食欲，又有豆腐的那种柔软独特的味道，可以说是很棒了。红烧的酱汁本来就很下饭，和豆腐搭配起来更合适了。把豆腐夹起来放在饭里，再把他捣碎，让饭中浸满汤汁，想想就很美味吧！再来给我三碗饭！你的口水是不是都就出来了呢？”
食材清单
- 三仙豆腐 300克
- 小葱 1适量
- 姜 1块
- 大蒜 个
- 花生 少许
- 盐 少许
- 白糖 适量
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 料酒 少许
- 豆瓣酱 适量
小技巧
1.煎豆腐的时候要用小火，火候不对容易焦糊，这就不好看了哦！
2.用猪油烧出的红烧豆腐味道更香哦！【做饭网】
3.如果喜欢吃辣的小伙伴，可以适量再加入一些辣椒油，会很下饭。
红烧豆腐的做法步骤
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1首先，我们将豆腐洗净，切成均匀的小块。锅内热油，轻轻放入豆腐，煎成两面金黄后盛出。
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2接下来就是准备宫保汁。在碗中依次加入白糖、生抽、老抽、食盐、料酒，搅拌均匀就做好了。
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3将葱白切成小段，锅中热油，放入葱段煎出香味后取出盛入盘中。这样做出来会更香。
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4将大蒜、姜切成小片，锅中热油，放入蒜姜片。爆香后加入豆瓣酱，然后再加入我们已经调好的汁水。
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5我们在锅中适量加入冷水，等水有点开了，倒入煎好的豆腐和葱段，轻轻搅拌，让汁水包裹每一块豆腐。之后加入适量花生碎，翻炒几下几乎可以盛出了。
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6装盘后稍微整理一下，红烧豆腐就可以就着白米饭吃了，是不是能够多吃两碗饭呢？
变化365
豆腐可以说是中华美食的精粹了，做法有很多，风味各异，比如《小葱拌豆腐》、《麻婆豆腐》、《皮蛋豆腐》、《豆腐鲫鱼汤》等，我比较喜欢的小葱拌豆腐，虽然清淡但是很有味道呢！
