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麻辣干锅虾 下饭要靠他

麻辣干锅虾的简易做法_在家也能吃到正宗的川味
时间:2018-03-08 13:43:56 厨师:柠檬水 出处:做饭网 4691人做过这道菜
今天要推荐的是一款十分具有地方特色的川味菜麻辣干锅虾。顾名思义,整个菜吃起来就是麻麻辣辣的,喜欢吃辣的小伙伴千万不要错过。川菜可以说是最受大家青睐的菜系了,不管是吃惯甜食的南方人还是北方人,一旦吃过川菜,都无法逃离辣这种味道的诱惑。偶尔下几趟馆子吃川菜,把这叫做过过川瘾。今天学会麻辣干锅虾的做法,基本上川菜的套路你就能掌握了。在家也能吃到正宗的川味,制作过程虽然麻烦,但是不复杂,一起来看看吧!
食材清单
  • 东方对虾 10只
  • 土豆 200克
  • 200克
  • 金针菇 100克
  • 西芹 100克
  • 北京年糕 70克
  • 玉城贡丸 70克
  • 香肠 150克
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 大蒜 2个
  • 1个
  • 洋葱 1个
  • 麻辣香锅酱 适量
  • 生抽 适量
  • 白胡椒 少许
小技巧

1、油炸那些蔬菜、大虾的时候要记得千万把水沥干,不然油会爆出来,要注意危险。
2、处理鲜虾用牙签挑出虾线,很方便。【做饭网】

麻辣干锅虾的做法步骤
  • 麻辣干锅虾步骤图1

    1首先,我们要准备好做干锅用的素菜。把莲藕和土豆去皮洗净,切成片状;把莴苣去皮洗净切滚刀块;还要准备金针菇和西芹,把他们洗净,切成小段;然后在准备5根年糕条,备用。

  • 麻辣干锅虾步骤图2

    2然后我们要来腌制虾,准备10只左右的大虾,加入料酒10ml、盐2g、白胡椒1g,抓拌均匀后腌制15分钟。

  • 麻辣干锅虾步骤图3

    3准备好做干锅所用的荤菜,其中有方形火腿,切好的贡丸,还有亲亲火腿。量可以靠自己的喜好增减。

  • 麻辣干锅虾步骤图4

    4准备一个小锅,其中倒入500ml的食用油,大火150度,等到油有些冒泡了,按次序把准备的素菜、荤菜及虾倒入炸熟后捞出。

  • 麻辣干锅虾步骤图5

    5准备一个煎锅,热油加入蒜姜等香料,然后加入麻辣香锅底料,翻炒几下至均匀,中火炒香。

  • 麻辣干锅虾步骤图6

    6在锅中依次加入素菜、荤菜和虾,翻炒均匀,加入适量白砂糖、生抽、盐,再翻炒几下出锅。

  • 麻辣干锅虾步骤图7

    7将菜盛入小碗中,撒上白芝麻,摆上香菜叶,好看又好吃的麻辣干锅虾就做好了,一起试试吧!

变化365

这边推荐几款鲜虾的家常做法,比如《油焖大虾》、《香辣虾》、《椒盐虾》等,味道都很好的。