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清凉可口的传统冷面

时间：2018-03-08 15:30:08 厨师：差不多先生出处：做饭网 3612人做过这道菜

“随着粮食加工技术的越来越发达，我们平时进食的粮食也越来越精细。适当的改换粗粮不仅可以改善口味，更能够锻炼我们的消化能力，促进肠胃蠕动，排出体内垃圾，对我们的身体健康有诸多益处。今天就为大家推荐日本传统冷面汤的做法。全麦面口感劲道浓香，佐以清凉可口的汤汁，味道更上一层楼。添加胡萝卜和黄瓜，不仅是冷面的口味更加清爽，营养也更全面。一份冷面，主食和配菜都囊括在其中，无论是作为早餐或者晚餐都是您日常生活的好伴侣。”

食材清单

全麦面 100克
坚果 15克
黄瓜 50克
胡萝卜 50克

葵花籽油 10克
丁香 5克
大葱 5克
生姜 5克
红辣椒 5克
黄油 5克
香菜 5克
薄荷 5克
白芝麻 10克

小技巧

1.传统冷面的面的选择首选现压冷面，如果购买不到，全麦面是口味最相似的面种。
2.冷面制作完成后适当浇汤并且在汤中添加适当冰块，口感最佳。【做饭网】

传统冷面的做法步骤

1取半碗葵花籽倒入平底锅中，丁香、大蒜和生姜切成末后下锅，红辣椒切丝后下入锅中。倒入半碗青柠檬汁。
2加入黄油和坚果，翻炒2分钟左右，胡萝卜切丝后下锅翻炒1分钟左右。倒入全麦面，翻炒2分钟左右，搅拌均匀盛出。
3黄瓜洗净后切丝、香菜和薄荷切碎、红辣椒切片，点缀在冷面上，撒适量白芝麻，即可享用传统冷面。

营养密语

1.传统冷面中的全麦面属于粗粮，经常食用不仅能为身体提供需要的蛋白质，更能够促进肠胃蠕动，有助于消化。
2.胡萝卜中含有丰富的水分和维生素B，可以预防夜盲症和营养失调。
3.薄荷能够清热去火，对于牙龈肿痛和口臭都有很好的治疗作用。