您当前的位置:做饭网 > 家常 > 热菜 > 嫩滑黑椒牛柳的做法_美味又高大上的黑牛

嫩滑多汁的黑椒牛柳 无法抗拒

嫩滑黑椒牛柳的做法_美味又高大上的黑牛
时间:2018-03-08 15:30:08 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 1747人做过这道菜
年假结束又回到上班的时间,每天纠结午餐的菜谱的亲们,可以来看看这道美味又高大上的黑牛—黑椒牛柳的做法咯!黑椒牛柳中放了青椒和红椒,不仅仅增添了好看的颜色,而且让这道菜中除了辣味外,还拥有清香微甜的口感。牛柳也是咸鲜鲜嫩,足够配上一大碗白米饭,让你一下午都饱饱得工作呢。
食材清单
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 洋葱
  • 生姜 1块
  • 牛肉 100克
  • 6克
  • 料酒 8毫升
  • 生抽 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 白糖 6克
  • 耗油 12克
  • 蛋清 1个
  • 淀粉 4克
  • 适量
小技巧

青椒和红椒只要稍稍翻炒至断生即可。【做饭网】

黑椒牛柳的做法步骤
  • 黑椒牛柳步骤图1

    1青椒和红椒洗净,用刀切掉椒蒂,切开一刀后去掉椒籽,将其切成青椒丝和红椒丝备用。

  • 黑椒牛柳步骤图2

    2生姜洗净去皮后,用刀切成片改刀切成姜丝,洋葱剥掉外皮洗净,放案板上切成洋葱丝。

  • 黑椒牛柳步骤图3

    3牛肉用清水冲洗干净,放菜板上面,用刀将牛肉切成均匀长条状,放在一边碗中备用。

  • 黑椒牛柳步骤图4

    4在装牛肉的碗中放入盐、适量酱油和料酒,加入蛋清和黑胡椒粉,用筷子搅拌均匀后,放一边腌制30分钟。

  • 黑椒牛柳步骤图5

    5在料理碗中加入白糖,倒入一勺生抽,放入耗油和黑胡椒粉,加入淀粉,用勺子将其搅拌均匀备用。

  • 黑椒牛柳步骤图6

    6锅内倒入适量油加热,放入切好的姜丝爆香,加入牛肉条翻炒,炒至牛肉条变色后盛出备用。

  • 黑椒牛柳步骤图7

    7锅内加少许油,放入切好的洋葱丝翻炒,炒至出香后,加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀即可。

  • 黑椒牛柳步骤图8

    8将之前炒过的牛肉条放入锅中翻炒,倒入调好的酱汁,用锅铲将其翻拌均匀后,关火。盛出黑椒牛柳,装盘。

变化365

口味重的亲们,还可以把牛柳做成《川味麻辣牛柳》,端上餐桌,让你一口气能吃下半碗饭哦。