您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 排骨的做法 > 笋干海带炖排骨的做法_暖暖家人的胃

用笋干海带炖排骨 暖暖家人的胃

笋干海带炖排骨的做法_暖暖家人的胃
时间:2018-03-09 12:56:13 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 2086人做过这道菜
在天气寒冷的时候,人们都比较钟爱热气腾腾的炖菜,一份炖菜既可以带走寒冷温暖身体又可以满足口腹之欲使人满足。笋干海带炖排骨鲜辣味美、营养丰富,是一道非常适合儿童和老人食用的菜肴。不管是在冬季的阳光下作为午餐,还是在寒风下回家后作为晚餐都是非常适合的。笋干海带炖排骨的做法,现在就来看看吧~
食材清单
  • 冬笋干 150克
  • 海带 200克
  • 排骨 400克
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 干辣椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 白砂糖 少许
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 适量
小技巧

1.炖煮时可以加少许泡笋干的水,笋干的香味会更浓。【做饭网】
2.海带和笋干都要完全泡好后烹饪,不然会影响口感。

笋干海带炖排骨的做法步骤
  • 笋干海带炖排骨步骤图1

    1用刀把泡开的冬笋干切成宽窄一致的条状;海带泡开后剪成合适长度,打成一个个海带结。

  • 笋干海带炖排骨步骤图2

    2取一个干净的锅,倒入适量的清水,大火煮开,倒入切好的笋干,焯一下水,捞出后沥干水分备用。

  • 笋干海带炖排骨步骤图3

    3把剁好清洗干净的排骨下入刚才的沸水锅中,焯一下水,捞出清洗干净,沥干水分。

  • 笋干海带炖排骨步骤图4

    4取一个干净干燥的炒锅,倒入适量的油,油热后下入焯水后的排骨,翻炒排骨至断生。

  • 笋干海带炖排骨步骤图5

    5往锅中放入切好的姜片、蒜片、干辣椒、花椒、桂皮、香叶,炒出香味后下入焯水后的笋干,倒入适量生抽,翻炒均匀。

  • 笋干海带炖排骨步骤图6

    6放入料酒和白砂糖,炒匀后加入海带结和适量水,加适量鸡精和盐调味,盖上锅盖,开大火炖大约20分钟,笋干海带孙排骨就完成了。

变化365

排骨是家庭常用的烹饪食材,菜式十分丰富,除了这道《笋干海带炖排骨》,还有《糖醋排骨》、《红烧排骨》、《冬瓜薏米排骨汤》、《豉汁排骨煲仔饭》等等多种各地美食。