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麻辣韧劲小零嘴 手撕麻辣牛肉干

手撕麻辣牛肉干的正宗做法_麻辣韧劲小零嘴
时间:2018-03-09 11:33:45 厨师:王晓茜 出处:做饭网 6337人做过这道菜
年已经过完了,可是冰箱里还剩下很多肉,尤其是朋友送来的牛肉。忽然想到,牛肉可以做成手撕的牛肉干,存储时间长还可以在平时当个麻辣韧劲小零嘴,或者当做下酒菜也不错。于是马上决定去学手撕麻辣牛肉干的正宗做法。家里做的手撕牛肉干,比超市买来的干净卫生,还可以根据口感来决定软硬度哦!
食材清单
  • 牛肉 500克
  • 辣椒 20克
  • 八角 5克
  • 陈皮 5克
  • 香叶 5克
  • 酱油 20毫升
  • 3克
  • 白糖 20克
小技巧

1、牛肉切得时候要顺着牛肉的纹理切,这样也方便做成牛肉干后的咀嚼。
2、如果不喜欢吃辣的话,也可以把牛肉干做成五香的或者自己喜欢的味道。

手撕麻辣牛肉干的做法步骤
  • 手撕麻辣牛肉干步骤图1

    1从冰箱里取出的牛肉,先解冻。牛肉最好选择不带筋的部位,顺着牛肉的纹理先用刀切成块。注意牛肉块不要太小。用清水清洗干净。

  • 手撕麻辣牛肉干步骤图2

    2在煮锅里加入一定量的清水,把牛肉块放入去,燃气罩开大火,将锅煮开转为中火,继续煮制,直到把牛肉块煮熟。

  • 手撕麻辣牛肉干步骤图3

    3煮熟的牛肉用笊篱捞出来,沥干水分也晾凉一下,等牛肉稍微不烫手后,就开始用手将牛肉块顺着牛肉的纹理撕成牛肉条。

  • 手撕麻辣牛肉干步骤图4

    4炒锅里倒入少量食用油,油热后放入辣椒、八角、陈皮、香叶进行煸炒,炒出香味后放入撕好的牛肉条,煸炒至入味。

  • 手撕麻辣牛肉干步骤图5

    5炒出的牛肉条其实就可以食用了,但是水分比较多,要做成牛肉干最重要的一步就是把牛肉条放入烤箱里进行烘焙一下,上下火,注意温度和时间。

  • 手撕麻辣牛肉干步骤图6

    6如果想要软一点的牛肉干,烘焙时间就短一点,反之则硬硬的,有嚼劲。烘焙好的牛肉干可以拿一个密封的盒子装起来,想吃手撕麻辣牛肉干的时候,就拿出来吃。

变化365

牛肉营养十分丰富,可以增强免疫力,所以它的做法也是多种多样,例如:《西红柿土豆炖牛肉》、《小炒黄牛肉》、《爵士牛排》、《西湖牛肉羹》等等。【做饭网】