1、牛肉切得时候要顺着牛肉的纹理切,这样也方便做成牛肉干后的咀嚼。
2、如果不喜欢吃辣的话,也可以把牛肉干做成五香的或者自己喜欢的味道。
1从冰箱里取出的牛肉,先解冻。牛肉最好选择不带筋的部位,顺着牛肉的纹理先用刀切成块。注意牛肉块不要太小。用清水清洗干净。
2在煮锅里加入一定量的清水,把牛肉块放入去,燃气罩开大火,将锅煮开转为中火,继续煮制,直到把牛肉块煮熟。
3煮熟的牛肉用笊篱捞出来,沥干水分也晾凉一下,等牛肉稍微不烫手后,就开始用手将牛肉块顺着牛肉的纹理撕成牛肉条。
4炒锅里倒入少量食用油,油热后放入辣椒、八角、陈皮、香叶进行煸炒,炒出香味后放入撕好的牛肉条,煸炒至入味。
5炒出的牛肉条其实就可以食用了,但是水分比较多,要做成牛肉干最重要的一步就是把牛肉条放入烤箱里进行烘焙一下,上下火,注意温度和时间。
6如果想要软一点的牛肉干,烘焙时间就短一点,反之则硬硬的,有嚼劲。烘焙好的牛肉干可以拿一个密封的盒子装起来,想吃手撕麻辣牛肉干的时候,就拿出来吃。
牛肉营养十分丰富,可以增强免疫力,所以它的做法也是多种多样,例如:《西红柿土豆炖牛肉》、《小炒黄牛肉》、《爵士牛排》、《西湖牛肉羹》等等。【做饭网】