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麻辣鸡心 一招教你去腥增香

麻辣鸡心怎么做_一招教你去腥增香
时间:2018-03-09 16:58:12 厨师:琉璃 出处:做饭网 2883人做过这道菜
目前现代人都喜欢吃比较有辣味的美食,不管什么菜加上辣味就会变的十分的入味,小编就来一款麻辣鸡心,俗话说吃啥补啥,对于心脏不佳的人多吃有一定的好处,吃起来口感脆嫩,是不错的下酒又下饭的美味,请继续往下看麻辣鸡心怎么做,一招教你去腥增香。
食材清单
  • 鸡心 300克
  • 料酒 30克
  • 小葱 少许
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 孜然 20克
  • 花椒 20克
  • 麻椒 20克
  • 香菜 适量
  • 酱油 适量
  • 尖椒 适量
小技巧

1、辣椒需要分两次放入,第一次的辣椒会被酱油沾上,失去鲜艳的颜色,第二次投放可以配色。
2、花椒和麻椒最好都能用一下,分别可以去腥和提味,作用非常的大,如果怕太辣,量可以少一点。【做饭网】

麻辣鸡心的做法步骤
  • 麻辣鸡心步骤图1

    1首先处理一下鸡心,将周围的脂肪用剪刀全部剪掉,连接着的血管也全部清除干净,接着朝着鸡心尖头剪开,不要剪断,再对剪一下呈现十字形就可以了。

  • 麻辣鸡心步骤图2

    2把处理好的鸡心翻入容器里,倒入凉水进行浸泡,大约10分钟看到有血水流出来后,立即捞出来再洗洗净。

  • 麻辣鸡心步骤图3

    3在炒锅里放入姜片、花椒、清水、料酒和鸡心,转到中火进行煮制,看到鸡心表面变成白色之后,捞出沥干水分盛入盘中。

  • 麻辣鸡心步骤图4

    4另起锅倒入食用油,转到中火烧热,再放入香葱段、姜末、花椒、麻椒碎、干红椒碎煸炒出香味,再投放鸡心进行翻炒。

  • 麻辣鸡心步骤图5

    5再调入酱油、料酒再次翻炒,看到鸡心表面都沾上之后,添加盐、孜然煸炒几下,再投放鲜辣椒和香菜翻炒均匀就可以了,立即盛入盘中可以食用了。

营养密语

鸡心拥有很丰富的脂肪、蛋白质,可以提高人们的免疫力、治愈贫血,有助于青少年的生长发育,对于营养不良的人有一定的滋补作用。