将淡奶油加热至沸腾,才更容易将巧克力融化混合在一起哦。
1制作闪电泡芙壳:将准备好的鸡蛋放入温水中浸泡一下,再从温水中取出,打入碗中,用筷子迅速打散成鸡蛋液放在一边等待使用。
2在奶锅中加入黄油、清水以及白糖、食盐,再用中小火慢慢加热直到煮至沸腾,把过滤了几遍的低筋面粉加入后,即可关火,用刮刀不停地搅拌均匀,再开小火,一直翻拌面团。
3将刚才翻拌均匀的面团取出,放在不锈钢盆中,用打蛋器打发一下,再分成几次加入方才打散的鸡蛋液搅拌均匀,直到鸡蛋液完全被面团所吸收就好。
4将面糊装入裱花袋中,在铺了油纸的烤盘上,挤出闪电泡芙的形状,再放入烤箱预热185度,烘烤35分钟左右就行。
5制作黑巧克力淋面:将淡奶油加热到沸腾的状态,倒入盒子中,再加热方才切碎的黑巧克力,将黑巧克力和淡奶油搅拌到顺滑细腻的状态就好。
6制作白巧克力淋面:将抹茶粉以及清水加入到碗中吗,用筷子不停地搅拌直到融化;将淡奶油加热直至沸腾,加入切碎的白巧克力搅拌均匀后,加入抹茶水,混合拌匀。
7制作卡仕达奶油酱:将准备好的淡奶油加入到玻璃碗中,再用打蛋器进行打发吗,直到奶油变得细腻后,加入备好的卡仕达酱,继续打发1-2分钟左右。
8将卡仕达奶油酱装入裱花袋中,将烤制好的闪电泡芙取出,在泡芙底部用筷子戳个洞,注入卡仕达奶油酱。
9制作闪电泡芙:将方才冷却好的淋面冷却好后,依次按照顺序淋在泡芙上,分别用薄荷叶、白巧克力碎、以及蔓越莓干碎装饰一下,即可装盘食用好吃的闪电泡芙啦。
泡芙的种类有很多,就比如说是《草莓脆皮大泡芙》、《花环泡芙》、《巧克力奶油泡芙》、《抹茶葡萄干脆皮泡芙》等大家可以试一下味道!【做饭网】